疫情、居家，让越来越多人关注健康，关注一粒一粟从发芽、培育、到收获、装运的工艺，更关注食物本身营养的多样、均衡与摄取。
“超级食物”(Superfood)
这个词，也是这样从小众的健身圈、母婴圈，走向了公众话题榜，从Ins网红到国内美容养生大咖，都是超级食物的忠实拥趸。
所谓“超级食物”(Superfood)，是1980年美国主张饮食疗法的医生提出的一种食物概念，即为“
营养全面、热量低、有利于人体健康的天然有机食品
”。
超级食物在饮食疗法上的运用，与我国“医食同源”有异曲同工之妙。我们日常经常能接触到的枸杞、腰果仁、杏仁等等也都属于超级食物之列。
photo by Jennifer Pallian
超级食物和普通食物主要区别就在于"
营养均衡且营养密度高
"。同样分量的超级食物往往在抗氧化物质，微量元素，膳食纤维和其他营养价值上都比一般食品要高的多。
而在历届超级食物的网红榜单上，最有名气的健康食材当属亚麻籽了！
准妈妈说它能促进幼儿智力发育，瘦身族说它是“减肥神器”，老一辈养生达人说它能预防三高，到底有没有这么神奇，今天小编就带你走进一步亚麻籽的传奇史记一探便知。
上图这个扁扁的红棕色的“迷你瓜子仁儿“就是传说中的亚麻籽了，其貌不扬但富含各种营养素，尤其是
超高含量的α-亚麻酸
，被医学届誉为吃了可以变聪明的
“脑黄金”、“陆上深海鱼油”！
photo by 鉴客网
你以为这么厉害的东西是现代人所能享用的专利，殊不知8000多年前人类聪明的始祖们就发现了这颗小种子里的大能量。他们种植采摘亚麻籽用于制作古老的纺织纤维作物和油料作物。
而早在
公元前650年的古希腊
，医学之父——希波克拉底发现亚麻籽对治疗肚子疼有奇效。而植物学之父——泰奥弗拉斯托斯也发现亚麻籽身上的粘质能止咳。到了公元八世纪，受益于亚麻籽的人越来越多了，关怀民生的法兰克国王查里曼干脆把它写进法律的条款里，要求人民都得吃!
除了千年的历史印记，传播世界的三大宗教里，也都有亚麻籽的传奇诗篇。
据佛教经典《普曜经》、《因果经》记载：“
佛祖释迦牟尼觉悟证道之前，以苦行自修，每日仅食一麻一米”，一米顾名思义就是一粒大米，而
一麻就是我们神奇的亚麻籽了
。
《圣经》中具有传奇色彩的是耶稣曾用亚麻籽磨粉让病人服用，病人得以康复；
受伤的人用亚麻籽磨粉敷在伤口上，可以加快伤口愈合。
此外，《圣经》中有多处记载耶稣和信徒们在长途跋涉中身着白色亚麻布长袍，坐在草地上，周围坐着很多信徒。在传道之后，分食食物，其中就有亚麻籽。
而伊斯兰教的《古兰经》中记载的亚麻籽是真主的食物，甚至用于制作文明的神灯。用餐前抱着《古兰经》起誓，起誓完毕后要吃亚麻油手抓饭 。在所有信奉伊斯兰教的民族地区，至今仍然以传统亚麻油烹调食物，
他们认为亚麻“清净无染”。
更有意思的是在伊斯兰教中有称“智慧之教”之意，而现代科学证明了亚麻籽中α-亚麻酸正是人类健康智慧的物质基础。
一亿广告不如神明一语，宗教的神来之笔与科技的实践佐证使亚麻籽成了食材中的超级英雄，荣登网红健康食材的榜首当然不成问题。
外国人与亚麻籽的纠葛就先讲这么多，那么生于海外的亚麻籽是怎么被介绍来到中国并拿到本地长久居留证的？这要从汉朝的
张骞出使西域
这事儿说起了。
汉武帝年间，皇帝为了联合大月氏夹击马背上的民族匈奴，派张骞出使西域。没想到张骞先后被俘两次，前后周折了十二年才返回汉朝。
在奔逃途中，张骞恰好遇见了隔壁有女子出嫁，陪嫁中放着一斗亚麻籽。打听一圈才知，亚麻籽有促进生育、保胎的益处。于是张骞就把这个神奇种子带回汉朝，称为宫室里的御用保健品，后传播至民间。
张骞的这趟西域之旅，将亚麻籽从西域带入我国内蒙古、甘肃、宁夏等西北地区，后来成为了我国西北地区重要的油料经济作物，而
亚麻籽也被当地居民奉为营养保健佳品，被称为“胡麻”。
photo by Karyna Panchenko
如今的亚麻籽以粉粉的形式走上餐桌，给厨房带来了许多营养丰盛的美味佳肴，不仅有着很强的坚果风味，吃起来又香，爽得不得了！只是
亚麻籽披着一层很硬的外壳，
吃的时候要很用力的咀嚼才能保证完全吸收到内部的营养。
为了给用户带来更好的食用体验，国内许多企业试图把亚麻籽当中的α-亚麻酸以植物油的方式提炼出来，只是介于
亚麻籽油的高温不稳定性
，很难在控制成本的同时保留亚麻籽油的完整营养成分。
而我们北纬三十八度选择了对亚麻籽营养保留最好的加工技术：
冷压初榨技术。
冷压初榨是传统企业很少采用的加工技术，其工艺流程为亚麻籽粉碎后，直接采用液压榨油机榨取油脂。因亚麻籽在加工前没有经过高温炒制，其出油率较低，且香味不及热榨亚麻籽油浓郁。
Photo by blog.sina.com.cn
但根据河南工业大学粮油食品学院所做的《不同工艺制取亚麻籽油的品质差异分析》，相较于热榨亚麻籽油，冷榨亚麻籽油的过氧化值、酸值更低，而
维生素E、甾醇 、磷脂等微量营养成分更加丰富
，亦即将营养保留更加完整。
而从物理感观来看
，冷榨亚麻籽油颜色金黄 ，带有青草香味 ，有轻微苦味；
而热榨亚麻籽油比冷榨亚麻籽油具有更浓香的风味，颜色更深。
Photo by blog.sina.com.cn
如果你对处理生亚麻籽感到头疼，也不擅长厨房烹饪添加佐料，那么北纬三十八度亚麻籽油就是你最好的选择了。不管是直接饮用，还是凉拌沙拉、烘焙烹饪，都是健康养生的理想选择。
所以，执迷于Superfood的你是不是也动心了?那就赶快开始你的亚麻籽油的养生之路吧!
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