福鼎白茶入门选寿眉，选择新茶还是老茶？

初入门的白茶新人，要如何选择自己人生的第一杯茶？

对于刚接触福鼎白茶或是正在观望的新茶友来说，正确选择入门的第一杯茶非常重要。

1、对入门茶品质的把控很重要，第一杯好茶，能够帮助你建立起对白茶的认知体系。

2、不建议选择白毫银针以及白牡丹这些高品级的茶入手，可以选择滋味醇厚些，品质比较均衡的寿眉来进行试饮。

入门选购寿眉时，该选择新茶还是老茶？

首先，要了解寿眉是什么茶，新老寿眉的区别在哪里！

1、什么是寿眉？

简而言之，寿眉的茶青以一芽三四叶为原料制作而成。寿眉在白茶中最具有辨识度，它的叶片粗大，外形粗犷，茶梗稍长。

2、寿眉可分为哪几种？

根据采摘季节的不同，可分为春寿眉与秋寿眉。春寿眉采摘时间：四月上旬至立夏前结束；秋寿眉采摘时间：自立秋开始，到寒露前后结束。

3、根据形态特征的不同，可分为散茶与饼茶。

寿眉散茶：茶青经萎凋、干燥，形成最接近天然的干茶状态。

寿眉饼茶：在散茶的状态下，通过高温蒸压后重新塑型。

4、根据陈放时间的不同，可分为新茶与老茶。

新茶寿眉：当年采摘，陈放一年左右时间。

老茶寿眉：通常存放三年及以上的寿眉。包括春寿眉、秋寿眉以及散茶、饼茶。

在选择新茶还是老茶的基础之上，我们得注意区分二者的区别。

5、新老寿眉的外观区别

新茶春寿眉，外观颜色90%以绿为主，绿的层次丰富，从嫩绿到墨绿。

老茶春寿眉，其外观颜色则是以黄褐色为主，它的绿色叶片比例明显下降，带着一股儿沧桑感。

新茶时期的秋寿眉，经过夏季强烈的光照，它的叶片颜色更杂，整体颜色偏黄。

经过时间的沉淀、转化的秋寿眉，渐渐蜕变为更为成熟的色系，以黄褐、古铜、棕褐色为主。

6、新老寿眉的香气差异

寿眉香气丰富，香型多变，不同年份的茶，其香型层次亦是千变万化。

新茶寿眉香气：鲜、香、爽；

老茶寿眉香气：陈、醇、甜。

7、新老寿眉的口感不同

新茶寿眉，茶汤以浅黄为主，口感特点：清甜、鲜爽、有活力。

老茶寿眉，茶汤以杏黄、橙红色为主，口感特点：醇厚、稠滑、温润饱满。

对于新入门的茶友，建议可以从3-4年的寿眉开始尝试，这个年份香气和口感开始趋于醇和，相信大部分茶友可以接受，价格实惠，可泡可煮，若是喜欢新茶的鲜爽，选择新茶寿眉也未尝不可。