幸福西饼10月舌尖安全自查报告
我们相信食品安全离不开大家的监督
为食安保驾护航，保障幸福安全
我们把每月检查报告公开
深圳宝安万科星城华府店
问题描述：放入冷藏柜的自制奶油未做好防护，容易造成交叉感染
整改要求：现场告知防护缺失点，宣导及时防护要求，责令现场进行防护整改
整改前/后
广州花都富力金港城店
问题描述：现烤间灭蝇灯管不亮
整改要求：及时检查灯管更换使用，要求站长加强对站点设备盘点工作，确保设备设施时刻保持完好有效
整改前/后
武汉市后湖配送站
问题描述：装巧克力配件盒子上有丝条
整改要求：告知异物管控标准，及时清除防控带入异物
整改前/后
荆州市监利配送站
问题描述：预进间更衣柜堆放杂乱、柜门敞开
整改要求：现在培训、定位要求，及时整改到位
整改前/后
深圳观澜福安雅园店
问题描述：迷你甜甜圈未冷藏售卖
整改要求：为保证产品口感，需进行温控管理，现场培训纠正，将甜甜圈移至冷藏柜售卖
整改前/后
广西南宁宾阳县配送站
问题描述：裱花间温度偏高，温度显示25.5℃
整改要求：现场调节空调设定温度，关闭门窗，车间温度降至23.5℃
整改前/后
广西柳州配送站
问题描述：工作台柜内底托随意摆放，外包装袋随意丢弃
整改要求：清理柜内垃圾，重新摆放底托
整改前/后
广西柳州配送站
问题描述：烘烤间水池死角积垢
整改要求：整改现场组织清洁
整改前/后
广西贵港配送站
问题描述：烘烤间物料直接放置地面
整改要求：通知站点立即整改，将物料移至垫板，培训站点物料需离地放置，不可落地
整改前/后
百色市右江配送站
问题描述：生产车间门未随手关闭
整改要求：立即告知站点负责人问题点，培训生产人员养成随手关闭门窗习惯，避免虫害引入
整改前/后
鹰潭市月湖配送站（迷你）
问题描述：班后关闭灭蝇灯
整改要求：告知站点负责人立即开启灭蝇灯，培训生产人员应确保灭蝇设备24小时开启，时刻保持完好有效
整改前/后
惠州市惠城配送站
问题描述：物流人员进入打包间且探头进入裱花间
整改要求：通知配送站负责人立即整改，宣导物流人员禁止进入生产操作间及打包间、禁止探头进入裱花间催单
整改前/后
揭阳市惠来配送站（迷你）
问题描述：裱花间门长时间敞开，未随手关闭
整改要求：立即通知生产人员纠正违规操作，告知生产区域应于外界密封，生产车间的门窗应需随手关闭，避免虫害引入
整改前/后
投诉时间：2023年10月2日
制作配送中心：贵港市港北配送站（迷你）
产品：生椰爆爆
客诉内容：客户反馈蛋糕有榴莲味
原因分析：收到客人反馈后，站点站点立即进行分析、排查。根据客人反馈核实生产监控，生产人员在制作生椰爆爆前抹制了榴莲香雪，且用同一盆奶油制作，可能是在抹制榴莲香雪过程中抹刀上残留的榴莲带入到奶油中，导致蛋糕有榴莲味。站点核实情况后联系客人解释并致歉，最后达成共识并得到客人谅解。
整改措施：对生产人员再次进行重点培训宣贯，强调在今后工作中需要做到：
1、因榴莲含有特殊气味，在生产含榴莲的蛋糕应在专间或专区进行；
2、加工所使用的奶油，应根据使用量取用，不与其他蛋糕奶油混用，避免串味；
3、生产后使用的工器具应彻底清洁消毒，避免残留有榴莲气味；
4、榴莲肉、榴莲半成品存放在冰箱制定区域，做好密封防护，避免在冰箱内串味。
对安全的坚守、对品质的追求
是永远不变的初心
未来我们将为家门口的幸福继续加油
努力为大家提供更好的产品和服务
同时欢迎大家对我们监督与指正
如果您在用餐过程中有任何不满
请第一时间联系我们，我们将竭诚为您处理
