白毫银针为中国十大名茶之一

主要产地：

福鼎、政和两地

特征：

白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银。福鼎所产的茶芽茸毛厚，色白而富有光泽，汤色呈浅杏黄色，味清鲜爽口；政和所产的茶汤味醇厚，香气清芳。

鲜叶品质：

特级：条索肥壮挺直，毫密，色泽银白闪亮，芽叶整齐，净度洁净，香气清高持久，汤色淡绿清凉，滋味清鲜嫩爽，叶底幼嫩肥软。

一级：条索圆浑，壮直毫显，色泽鲜白匀亮，芽叶均匀，净度尚洁净，香气清纯持久，汤色浅黄明亮，滋味清醇爽口，叶底嫩黄，柔软，完整。

二级：圆直紧实，毫长，色泽鲜白匀亮，芽叶匀齐，净度匀净，香气鲜纯浓郁，汤色泛黄尚亮，滋味浓醇温润，叶底黄嫩，松软，尚整。

冲泡：

1.赏茶：用茶匙取出白茶少许，置于茶荷中，欣赏干茶的形与色；

2.烫杯：将沸水冲入盖碗，再将盖碗内的水倒入品茗杯，然后倒入茶杯，最后将水倒掉；

3.置茶：将茶荷中的茶投入盖碗；

4.泡茶：用高冲法，沿同一方向冲入80度100~120毫升，然后将茶汤倒入公道杯，第一泡茶通常不喝，用来温杯。

5.第二泡：冲泡方法同第一泡，等3~5分钟，至汤色发黄时，即可饮用。

6.品饮：端杯闻香和品尝。

储藏：

锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳；

其次铁罐、木盒、竹盒、塑料袋、纸盒最次；

干燥通风，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。