【品鉴会】主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点

昆明市官渡区关上街道官南大道康乐茶文化城57幢20号

品鉴时间

2022年5月13日，16:30-17:30

参会人员

南茗佳人品鉴团队

茶席

1席，7人/席

泡茶者

小凤

2020年

干茶香（冷嗅、热嗅）

冷嗅——清甜野蜜香+缕缕转化中的香气

热嗅叶底——干果蜜甜香为主，和着缕缕甘蔗甜香

挂杯香

热杯香——馥郁浓纯的蜜甜香

冷杯香——缕缕花香和着鲜爽西瓜香

汤含香

以馥郁且聚的干果甜、蔗甜为主，中调出现清鲜的松毛尖香，后调以冰糖甜、鲜木香为主。

回香

浓郁甜香

2022年

干茶香（冷嗅、热嗅）

冷嗅——清新甜香+山野植物香

热嗅叶底——清新烂漫的花蜜甜香

挂杯香

热杯香——清新花蜜甜香为主，山野花香突显

冷杯香——缕缕花香和着鲜爽西瓜香

汤含香

清新花蜜甜香为主，山野花香突显；中调出现野蜜甜香；后调是清新鲜木香+冰糖甜香。

回香

浓纯烂漫的花蜜甜香

品评了3款不同年份的《弯弓》古树春茶，仅是从茶香上就能够分析出多种香型——花香调、果蜜甜香调、木香调、冰糖甜香调。

当然这些香型是用一个类比的方式，和我们日常所熟悉（所知道）的事物联系上，然后以白花、山野小花、茶花、玫瑰花、芍药、金银花、西瓜、桃子、苹果、梨、甘蔗、竹子、林木、冰糖等来形象的描述。

这里给茶友传授一个品普洱茶生茶香气的小诀窍：留意生活中的多种事物，记住它们，当你在喝茶时，联想到它们。你就会发现，原来喝茶是一件非常有趣的事情。

但有一点要提醒茶友们（不要钻牛角尖），因为之前出现过“说一个茶有什么什么香时，茶友非常生气的说根本不是。”之所以说是类似，那就说明它不是百分之百的就是这个东西，只是一种非常接近的说法。

接下来我们再来结合3个年份的《弯弓》茶，详细探讨它们的香气转化路径。

2022年的《弯弓》处于一个新茶时期，它没有任何的转化香气出来，并且还带着新茶的清新感。

重点来了，经过3年、2年在昆明干仓存储后的《弯弓》，转化香在茶香里是非常明显的。这一股香气还不是非常好形容，它居于花香、干果蜜甜香中间地带。

每一个阶段都是有过度带的，茶香也不例外。

在昆明干仓环境下，转化呈现一个稳定期需要3年及以上的时间，超过5年是最好的。

这期品鉴会的《弯弓》香气转化路径，会以花香、蜜甜香、甘蔗甜香、木香、陈香来转化。前期主要是花香调为主，中后期就以蜜香、陈香、木香为主。

平日里，茶友们品茶，要怎么去掌握茶香的品评要点呢？最简单的一点。新生茶时期主要品评花香调（丰富），有一定年份的主要品评干果蜜香调（干净纯粹），超过20年的主要品评陈香、木质香。当然易武茶里最吸引人的还是它特有的梅子香（在干果香调里）。