随着电视剧《梦华录》的热播，宋朝的饮食，音律，人文，贸易，茶道等，逐渐被大众认知，也渐渐刮起了一股宋朝风，尤其是茶道，再次刷新了对中国茶文化的认知。

       在宋朝，喝茶是很普遍的事情，基本上人人都喝茶，而当时宋朝的国情又是崇文的时代，对文化人特别重视，而文人最喜欢的就是茶了，所以，宋朝的繁荣也带动了茶文化的繁荣与昌盛。

点茶是什么？

       点茶始于唐朝，兴于宋朝。点茶是宋代饮茶方式中最为主流的方式之一。

       点茶即将茶磨碎、研细，然后用罗筛出细末，将茶粉放入滚烫的盏中，然后加入一点水调成糊状，再一边加水一边击拂出均匀细腻的泡沫。

（步骤图）

🍵点茶前要先”备茶“

【炙茶】将保存的茶饼取出，用微火慢慢烤茶饼，去除其水分和苦涩之味，可使茶的香气更浓郁。

【碎茶】将茶饼用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎。

【碾茶】用茶碾子将茶饼碾成粉末，以便于之后点茶的时候，茶可以充分溶解到水中。

【罗茶】磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍到“绝细”

【候汤】等待水煮沸，水的沸腾程度是点茶的关键。如果煮得不到位，茶末就会浮起来，如果煮过头，茶末就会沉下去。

【熁（音同协）盏】用沸水烫洗茶盏，使其保持温热，有利于帮助茶香发散。

【调膏】将茶未放进茶盏，用少量沸水冲调成浓稠的膏状。

【击拂】一边用汤瓶中的沸水往茶盏中冲点，一边用茶筅在茶盏中来回搅动。此时茶水表面会泛起一层泡沫，叫做沫侍。

斗茶是什么？

事实上就是点茶比赛。在当时，人们把斗茶当做一种才艺，随时都能开始一场比拼。

茶百戏是什么？

点茶的一种，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，又称分茶、水丹青等。

福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰茶百戏作品

制作茶汤悬浮液，快速搅拌不少于20分钟；以水作画，必须一次性在几分钟内完成，完成的画面最多可维持15分钟。为福建省非物质文化遗产。

茶文化历史悠久，希望能一直传承下去~