几场台风前后夹击下，广州终于成功降温！

工作室的小伙伴们，为了庆祝难得的秋天，夜夜笙歌。

每天翻朋友圈，不是在烤肉店，就是在火锅店。

几天吃下来，痘痘开始找上门来，喉咙也干得冒烟。

这才知道悔改，央着我赶紧拿出广东人的看家绝活——煲靓汤，来润润这可恶的秋燥！

哈哈，这就来满足大家！

寒露过后宜清补，这一碗清肺益气、清热润肠的藕汤再适合不过。

绿豆莲藕猪骨汤

秋天的第一碗藕汤，可不能怠慢，藕要选洪湖藕。

和其它莲藕相比，洪湖的青泥巴土壤肥沃，产出的藕形状饱满、满腹清甜。

在古代，可是朝贡的佳品，就连道光皇帝吃过后都赞不绝口～

而且它还兼具粉藕和脆藕的特性，炒食香脆，煨汤粉糯。

以前我不是还教过你们，在市场上买到的藕分两种：七孔藕和九孔藕。

七孔藕粉糯，适合煲汤；九孔藕脆甜，适合凉拌清炒。

但若买洪湖藕，随便你怎么折腾，都好吃。

当然，这道汤也不是简单的藕汤，它还藏进了广东人“清热利水”的养生秘诀——

其一，从“桂花糯米藕”的方子上取经，在莲藕里酿入脱皮绿豆；

脱皮绿豆加入藕中，带来双层粉糯口感；而且去掉寒性的绿豆皮，更适合脾胃虚弱的人吃。

其二，我还在汤里加入带皮绿豆、荷叶。（注意，如果家里人脾胃比较虚弱，可不再加绿豆）

汤里肉香、豆香、荷香、藕香萦绕，勾得整个人心痒难耐。

外地的朋友可别再问脱皮绿豆怎么做了哈！

真要自己动手做起脱皮绿豆，少说也得花个3天时间：1天浸泡、1天一粒粒手搓、1天晒干。

我们两广人都是直接去干货店买回来用的，市场、超市、生鲜APP、某宝都有卖袋装和散装的脱皮绿豆，又方便又便宜奥。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

洪湖藕不愧是藕中佼佼者，一口下去，藕断丝还连，盘丝洞和它比简直自愧不如
       
       

       

       

在万物干燥的秋季，妈妈的汤水就是玄学一般的存在，没有什么能比它更滋润！
       
       

       

       

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洪湖莲藕
       
       

       

洪湖莲藕汤