麻酱鸡蛋，又称五香麻酱鸡蛋，是天津冀州区的特产，被评为蓟县十大特色小吃之一。这种鸡蛋有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，它是纯手工腌制，低盐、纯绿色食品。

蒸熟后，麻酱鸡蛋的蛋白质光滑、柔软、咸，香味突出，蛋黄溢油，咸度适中，味道鲜美。

制作麻酱鸡蛋，要先选用今年新芝麻，石磨出浆，确保香浓丝滑的麻酱与土鸡蛋邂逅时，能够产生完美的结合。 

将精心挑选出的合格、完整、新鲜的土鸡蛋裹上红泥放入密闭容器中，再存在窖里，时刻把握着特定的温度和湿度，腌制30天左右，才能造就这独特有营养的美味。
将腌好的鸡蛋进行冲洗、晾干、包装、封口

最后放入灭菌锅中，经过6小时121℃的高温灭菌、制熟工序，使麻酱鸡蛋鲜香流油，口感嫩滑，松软咸香，混合纯正的麻酱香味。