众所周知，老班章古树普洱茶在普洱茶界是名山之巅，而很多喝过老班章的人，无一不被它的霸气所折服。
老班章古茶树生长环境优越，其古茶园位于群山之间，这里植被繁茂、土地肥沃，海拔高、降雨量适中。
老班章古茶树是勐海大叶种的典型代表，加之生长环境得天独厚，造就了老班章古树茶优异的品质。
南茗佳人从2017年开始制作《老班章》古树春茶与茶友分享，至今已有4年。
老班章古树茶作为布朗山代表茶品，具有明显特征，很多茶友也比较关注布朗山的茶在后期存储中的转化，基于此，特以南茗佳人2017-2020年的《老班章》古树春茶为例，以品鉴会的形式和茶友们一起探寻“布朗山古树春茶在昆明干仓条件下的初期转化”答案。
主办单位
南茗佳人茶业有限公司
品鉴会地点
昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼
参会人员
南茗佳人品鉴团队
茶席
一席，7人/席
茶品
2020年-2017年南茗佳人《老班章》
品鉴会发起人
李红傧（南茗佳人掌柜、国家高级评茶员、国家高级茶艺师）
茶会内容
本次品鉴会是南茗佳人首次以实时直播的方式，与各位茶友分享不同年份《老班章》在昆明仓的初期转化的对比结果。
品鉴会，由主播李小兰负责直播及茶品的冲泡和展示，林渊负责全程品鉴解说，最后进行打分。
全程茶具均采用盖碗，均采用珍茗山泉水烧至93℃左右进行冲泡，投茶8克，冲泡每一款茶之前，均温杯1次，润茶1次。先从2020年的《老班章》古树春茶开始冲泡。
冲泡、品鉴不同年份《老班章》
1泡：茶汤入口是浓郁的蜜甜香，滋味饱满，水路适中，清苦但瞬间化去，然后甘甜之感袭来。带着甘甜，咽下茶汤后等上几秒舌面及口腔有回甘生津、回香、回韵，齿颊留香、挂杯香显著。
温杯后闻干茶香，香气浓郁以干果香
润茶后闻公道杯香，香气浓郁高扬、浑厚感强，以果蜜香为主。
温杯后闻干茶香，香气浓郁以干果香、蜜香为主带缕缕轻烟香；
润茶后闻公道杯香，香气浓郁高扬，以蜜香、干果甜香为主。
综上，不同年份的《老班章》古树春茶经过昆明干仓存储后的初期是有变化的，转化路径如下所示：
汤色变化
由新茶时期的黄绿，慢慢转变为绿黄，再到颜色稍深的金黄、橙黄。
《老班章》古树春茶，转化初期经过存储，茶叶内的茶黄素、茶褐素等物质含量增加，所以才会导致茶汤的黄颜色变深；干茶颜色变化也是同样的道理。
香气变化
由清新花香转换为干果香最后以蜜香为主，其中2018年和2017年还出现了轻烟香。
新茶时期，因为每年的阳光雨露、空气温度、湿度，土地肥力等情况有所不同，每年的香型会有细微变化，但是经过昆明干仓存储初期转化后以蜜香为主，说明茶叶内的芳香物质与外界因素结合后的氧化物呈现蜜香的醇类物质占比较高。
2018年和2017年茶叶中出现自然的轻烟香，这是属于阶段性产物，是自然赋予的魅力而非后期加工形成，再存储一段时间便会消失（3年、5年、10年都有可能）。
滋味变化
所有年份的《老班章》古树春茶，滋味厚重饱满，茶汤在口中的层次变化都很明显，有清苦但瞬化，水含香明显、挂杯香明显持久，回甘生津强烈（舌底鸣泉），喉韵凉阔、深邃、经久不消，气韵强烈持久，体感明显，耐泡度好。
不同的是，随着存储时间的增加茶汤刺激性减弱、冲击感减弱，汤感甜润、沉稳，甜度、润度、厚度有所增加，有一种锋芒渐隐之感。
为什么会有这样的变化？
首先，新茶时期的《老班章》茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质含量占比较甜味物质、鲜爽类物质多，所以茶汤有厚重感、苦味明显、有刺激性、有冲击感等，其中2020年的和2019年的尤为明显。
其次，茶叶经过存储初期转化后茶多酚、儿茶素等物质含量因转化成其它物质而降低，同时甜味物质显现，所以茶汤润度、甜度增加，刺激性、冲击感减弱，其中2018年的和2017年的较为明显。
品完4个年份的《老班章》后，伙伴们有的用小风扇吹起了凉风，有的一直拿着本子扇风，有的则要求喝杯凉水，还有的则要求吃个茶点，可以说《老班章》古树茶的霸猛真的是名副其实了。
品鉴会接近尾声进行打分，打分项目分别是：香气、回甘生津、耐泡度、协调度、气韵、甜度，各个项目总分为10分，经过核算有5项平均分数在9分及以上。
从以上品鉴结果可以看出，布朗山古树茶（以班章2020-2017年为例）内质丰厚，基于严谨、恰当的昆明干仓存储，即使初期转化后茶汤质感依然厚实饱满，香气依然浓郁高扬，喉韵、气韵不会随存储时间增加而消失，但甜度和润度会慢慢显现，刺激性降低。
建议：茶友根据个人口感选择茶叶，老茶友如果想要口感偏重、又有刺激感的可选年份稍轻一点的，而如果茶友口感偏轻又很想尝试《老班章》古树普洱茶，首先投茶量少一点，其次可以选择年份稍长一点的。
