“风起思兮，盏茶无邪。”一款茶要经历怎样的时光才可以展现时间流逝的陈韵，仅凭一杯茶真的能够让人思绪翻飞吗？要回答这些问题，先来品一盏已经被岁月雕琢了24年的普洱熟茶——南茗佳人1996年《思无邪》吧。

去年的《思无邪》茶香中陈韵药香显著，茶汤甜醇细腻、温润舒适，又一年时光流逝，而今《思无邪》的滋味又会发生什么变化呢？特拿出存放至今的1996年《思无邪》熟普，专做一期品鉴会来深度探讨熟茶转化的魅力并和茶友分享品鉴结果。

主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点

昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼

参会人员

南茗佳人品鉴团队

茶席

1席，7人/席

茶品

南茗佳人1996年《思无邪》熟普

品鉴会发起人

李红傧（南茗佳人掌柜、国家高级评茶员、国家高级茶艺师）

茶会内容

本次品鉴会由南茗佳人主播小兰负责冲泡展示茶品，品鉴团队围绕南茗佳人1996年《思无邪》普洱熟茶进行品鉴和探讨。

品鉴会泡茶器具分别用：

南茗佳人175mL盖碗（投茶8克）、

紫陶柴烧壶（11克）、

紫砂壶（9.5克），进行茶品冲泡。

（注：投茶量是根据不同容量的茶具，按1:21的比例进行投茶。）

冲泡用水为珍茗山泉，水温为92℃左右（5泡之后适当增加水温），均温杯、壶1次、润茶2次。

汤色：红艳透亮

香气：温杯后投茶闻干茶香，香气沉稳、甜香纯正；

润茶后闻公杯香，香气馥郁高扬，带有陈香、甜香、药香、糯香，挂杯香显著持久。

1-2泡（低冲定点匀速注水，5秒后出汤）

滋味饱满，出汤甜纯、柔顺、带有显著陈香、药香，咽下茶汤后口腔充满陈香甜润气息，糯香渐渐从喉咙间回转至口腔，齿颊间糯香之感渐显。

3-6泡（低冲定点快速注水，迅速出汤）

滋味醇和饱满，水路细腻，茶汤甜润、温和、柔润、滑顺、粘稠、咽下茶汤后，齿颊留香明显，舌面回甘清晰，回韵绵密，口腔舒适甜润。

7-8泡（低冲定点缓慢注水，闷30s-1min）

滋味甜醇饱满，水路细腻，茶汤柔甜、稠糯、滑顺、温和、香气依旧，咽下茶汤后口腔甜润气息显著持久，舌面回甘绵长、持久，滋味协调、耐泡度佳。

汤色：红艳透亮

香气：润茶后闻公杯香，香气浓郁高扬，带有陈香、甜香、药香、糯香、稻香，挂杯香显著持久。

1-6泡（低冲定点匀速注水，3-5秒后出汤）

滋味醇和饱满，水路细腻，茶汤浓稠、甜醇、带有浓郁甜香、稻香、糯香，汤感厚，咽下茶汤后，齿颊留香显著持久，舌面回甘显著持久，韵味绵长。

7-8泡（低冲定点缓慢注水，闷30秒）

滋味醇和饱满，水路细腻，茶汤浓稠、甜醇、带有浓郁甜香、稻香、糯香，汤感厚，咽下茶汤后，齿颊留香显著持久，舌面回甘显著持久，韵味绵长。

汤色：红艳透亮

香气：润茶后闻公杯香，香气浓郁高扬，带有陈香、甜香、药香、糯香、稻香，挂杯香显著持久。

1-5泡（低冲定点匀速注水，3秒后出汤）

滋味醇和饱满，水路细腻，茶汤带有丰盈浓郁的陈香、药香、稻香、甜香，咽下茶汤后口腔甜润感十足，齿颊留香、挂杯香明显，舌面回甘显著，甜醇之感从舌面深入喉咙，韵味悠长。

6-7泡（低冲定点缓慢注水，闷5-10秒）

滋味浓甜饱满，茶汤细腻、温和、稠糯、柔滑，汤香依旧浓郁持久，咽下茶汤后，口腔中香气留存久，挂杯香持久，舌面回甘浓强，喉韵甜久、舒适。

8泡（低冲定点缓慢注水，闷1分钟）

滋味甜醇饱满，茶汤依然稠滑、细腻、汤香依然浓郁，咽下茶汤舌面回甘浓强，齿颊留香持久，韵味悠长，甜润持久，协调性好、耐泡度佳。

从以上品鉴结果可以看出，经过昆明干仓存储的1996年《思无邪》熟普24年来内含物质在发生转化，茶叶中不管是茶多酚氧化物或是其他物质氧化的络合物在发生增减变化。

1996年《思无邪》熟普茶汤粘稠、浓甜、醇和，从侧面反映了茶叶糖类物质中的可溶性糖（比如果胶、多糖）增加使得茶汤粘稠性变好，而且能增加茶汤浓度、甜度；

熟茶初期经过适当发酵滋味表现温和，经过长期严谨的仓储，在原来的基础上，《思无邪》在24年间，还是发生着氧化反应，茶叶中的茶多酚氧化物，茶黄素和茶红素比例适中，所以，茶汤滋味也比较协调、耐泡度佳。

如要将老熟茶的陈韵展现的淋漓尽致，优先选用紫砂壶冲泡；如果是想要感受它的甜醇软糯，可以使用盖碗冲泡。

本期品鉴会总结就到这里了，南茗佳人将定期举行品鉴会，感兴趣的茶友可提前报名，具体事宜请咨询挽月哦。