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20元/斤竟是假货？菜菜亲自跑产地，抢头茬鲜！软糯香甜，平价保真
2023年11月16日



看今年五常大米，新米丰收现场，这一片都是咱们菜菜美食日记承包的！

你们买的大米都来自这里 


秋天的五常市，随处满眼都是金灿灿的稻田，风吹稻浪送谷香，光是看图片都能感受到丰收的喜悦。


更别说是现场收割的农民，不同于南方一年两三熟，东北稻米都是一年一熟，劳作一年就盼着秋天的收成，连大型收割机轰隆隆的声音都格外悦耳。

经历了8月份突如其来的洪灾后，五常市仍能按时收成，农民脸上都有喜色。


这一年确实太难了，洪灾来得突然且汹涌。

大部分稻田遭浸泡时间长，直接绝产。


洪水褪去后，许多水稻上沾满淤泥、倒伏严重，影响授粉灌浆，直接减产；

只有很少很少一部分的稻田没受灾，保住了收成。


产地负责人给我发来现场视频时，菜菜是真痛心。


更揪心的是，灾年乱市。

五常大米名气大，丰年就多假冒伪劣；小年更猖獗，不少官媒都分析今年减产可能引发掺假、涨价等。

菜菜自己爱吃五常大米，比别家多做一件事：从播种到收成全程监督，不收散户散米，保真！保质！今年减产小年也不例外！


但菜菜也跟大家交心，灾年减产势必会涨价，田地收割人力等农民都等着这季收入，非我能控制的。

我能做的，控制更低的涨幅，保证产地不掺假！

0陈米！0假米！真五常·新鲜·稻花香米！

2023年秋季新收成的五常新米

说起来，菜菜定制五常大米，已经有三年多的时间了。

之前买过的小伙伴都说：“感觉以前的大米都白吃了！”


工作室的姐妹基本上也是人手好几袋，甚至一跃成为菜菜工作室内部员工口粮！

我也不止一次赞美过五常大米的好吃。

大米那么多，只有它上过《舌尖上的中国》，还被认证为国家地理标志大米，拥有自己专属的国标！


无他，就是独一份的好吃！

比普通大米多了一层油性，吃着油、糯、香，兼容了糯米和粳米的香糯，满口回甜。

菜菜曾放言，饭桌上只要有五常大米饭，这一桌菜就黯然失色，饭锅一定刮得比菜盘还干净！


而一年四季里头，最不能错过的，当然是每年秋收的五常大米新米。

刚从稻田里采收下来的稻谷，立即送回粮仓，干燥、碾米、去杂、抛光、打包，所有工序都在一天内完成（特指新米）。

三五天送到手里，一打开还带着稻田里的谷香，还没下锅，都能把人香迷糊！


拿去煮饭，比超市买的陈米不知道香甜多少倍！

拿去煮粥，浓稠绵密，米油厚厚一层，真的给肉都不换~


要不怎么说，最好的时令美食都在田间地头。

农人劳作艰辛，但每个节气时令都能吃上头茬鲜，口福可比我们城里人强多了。

我也在产地吃到了


五常大米争议多
保真难！


但五常大米因为舌尖夸、美食家夸，全网爆火，市场竞争激烈，所以市面造假掺假的不少。

*美食家蔡澜老先生夸五常大米为“完美大米”。

新闻媒体暗访实锤：


连五常本地人都说：90%都是贴牌的，省内也是越来越贵！


再看一组数据：普通大米亩产1300-1400斤，五常大米亩产仅有900-1100斤，少了20%。

整个五常市的大米年产量仅有70万吨，而市面上打着“五常大米”名号销售的大米足足1000万吨！

这巨大缺口，全靠其他大米仿冒填补。

你们看不同品种的东北大米↓，长、圆都有，形态丰富：


五常大米是长粒型大米的一种，自带鹰嘴勾，很漂亮。

但机器碾米抛光之后很难保持完整模样，随便拿点长粒米也能伪造。

连业内人士都说，看谷子能辨别，碾成大米真的无能为力。

*即使拿去做专业检测，大米的营养成分十分接近，测不出具体品种。
*方正/盘锦均为东北产地

所以，这几年五常政府也在积极打假保真。

菜菜作为五常大米忠实粉丝，也以自己的方式，守护正宗五常大米。

亲自到原产地考察、监管，保证落入米袋的每粒米都是五常大米！

2023年秋季新收成的五常新米


菜菜开团
新米！真米！


1、认准专属国标GB/T 19266

普通大米都遵循国标GB/T 1354（这是统一国标，无好坏之分），而获得国家地理标志产品认可的五常大米，有专属于自己的国标：GB/T 19266。


国标对种子选择、自然环境、种植标准、理化标准等均有严格要求。

有的大米虽写着五常大米一样的品种（稻花香2号），执行标准却是GB/T 1354！

环境种植标准完全不同，分明是蹭了五常大米的名气，吃到嘴品质就不一定好了。



2、认准品种：五优稻4号（稻花香2号）

众所周知菜菜是个仔细人，国标每一条条例我都认真读了，竟然让我找到bug：

原料稻谷这一栏，允许使用五优稻、松粳和其他品种！


这要求太宽泛了吧！我特意查了“松粳品种”，只有优质二级品质。

一些拿到GB/T 19266国标，但没有写明具体品种的五常大米，要慎选！


在业内人士眼中，五常市水稻研究所发现的五优稻才是五常大米首选品种，达到国际优质一级。

菜菜合作的农户，每年4月中旬，都会从合作社处拿到五优稻4号种子播种种植。

五优稻4号（俗名稻花香2号）是五优稻1号的选育品种，食味品质评分和亩产量都有提升，是目前的主流品种。

真实品种真实标注，踏实！好吃！



3、认准五常核心产地

根据黑龙江省农作物积温区划分，可见五常市可以分为1/2/3/4积温带，其中第二积温带（浅橘色）最适宜五优稻4号生长。


菜菜合作的产区，就在五常市光辉乡，第二积温带的中心区，气候相对温暖，大米积攒的风味物质更多！


在良好的天时地利基础上，菜菜家合作的农田还采用鸭稻共生的生态种植方式。

绿色种植，拿到五常政府的地理标志红标授权，官方认可的好品质！



4、精选精品大米

我们的合作的工厂实力也很强。

采收、干燥、碾米、抛光、打包等程序也实现自动化，全过程都经管道运输，食品卫生系数MAX！


然而辛苦采收15吨稻谷，出米约8吨，算下来出米率才53%！而普通大米可达70%。

为什么出米率这么低？看个数据你们就明白了↓

*图源五常大米国标

小碎米、黑头米、红色米统统筛掉，只留下53%的精品大米，送到你们的餐桌上。

最终优质一等成品碎米率仅为0.2%（普通一等大米都有1.5%）！

*数据整理自国标文件

每一口都是精挑细选的香糯，一点都舍不得浪费！


顺便提一嘴，有些五常碎米也会打包出售，称为“粥米”，也是很香浓的！

但有别有用心的人会用碎米掺到大米里，品质就大打折扣（二等品），你们切记要认准菜菜家【优质一等】质量：



5、2023新米现碾，鲜！

能做到以上四点，市面品牌屈指可数。

连合作社大叔都摇头：某某某品牌都会掺假，你们珍惜吧！

更何况现在真五常大米都是需要从播种开始预订才有，我们从头盯到尾，每个月都会检查稻田的生长情况，确保大家收到高品质大米。

如果不提前一年预定，到收成的时候去市场收农户的散货，质量和价格都得不到保障，大家真且买且珍惜！


你们现在下单，收到就是今年秋季采收的新大米。

真空纯铝包装（真空材质中比较贵的），保证送到你们手上，就跟地里刚出来的米一样！

更香！更糯！更甜！

如果往年没吃过，今年一定要试试！



五常大米怎么煮

淘米用冷水，不用热水和流动水，不要长时间浸泡，不要用力搓米，以防大米表面的可溶性营养物质流失。

米水比例：1:1.2。新米水分偏高，水分还可以再少一点点。

切记，煮熟的米饭一定要搅散疏松，吃的时候更香更糯！


我总说好米是一餐的基础，连大米饭都认真挑选的人，日子一定过得不马虎。

希望你们都餐餐有好饭，日日是好日。

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