幸福西饼5月舌尖安全自查报告

我们相信食品安全离不开大家的监督

为食安保驾护航，保障幸福安全

我们把每月检查报告公开

5月现场监察

深圳南山龙海家园店

问题描述：出风口卫生不干净

整改要求：下班后使用B类毛巾清洁干净，培训员工门店日常清洁标准，要求店长加强日清及周清的自查监督工作，保证车间卫生干净整洁

整改前/后

綦江配送站

问题描述：灭蝇纸未及时更换

整改要求：现场更换灭蝇纸，并对店内小伙伴进行店内日常虫害管控标准进行培训，查看飞虫的类型，采取有效的管控措施对飞虫进行防控

整改前/后

佛山滘口站

问题描述：半成品冰箱标签标识信息不清晰

整改要求：现场更换半成品冰箱标识

整改前/后

广州增城新塘站

问题描述：未标识化学品专柜

整改要求：现场整改，将站点使用的消毒粉及洗洁精存放在专柜，粘贴“化学品柜”标识，上锁专人专管。并对站点小伙伴进行培训及宣导，要求站长加强自检自查的监督工作

整改前/后

佛山杏坛站

问题描述：物料柜顶灰尘未清除干净

整改要求：下班后使用消毒后的B类毛巾进行清洗及消毒。培训员工门店日常卫生清洁标准，要求站长加强对站点卫生的监督检查

整改前/后

5月视频监察

榆林市-榆林站

问题描述：车间有外包纸箱

整改要求：通知站点伙伴将物料移至预处理间拆除外纸箱，并要求站长对员工进行物料管理的相关培训并执行到位

整改前/后

海口市-秀英站

问题描述：物料未离地存放

整改要求：通知站点伙伴及时把物料隔墙离地存放，加强员工物料防护的相关培训

整改前/后

厦门市-杏林站

问题描述：冰箱门没有及时关闭

整改要求：立即通知站点伙伴确认产品是否有异常情况，并快速将把冰箱门关闭，避免冰箱温度失衡

整改前/后

贵阳市-贵阳站

问题描述：垃圾桶盖子未及时关闭

整改要求：通知站点伙伴将盖子及时盖上防止交叉污染，加强人员培训并执行到位

整改前/后

5月客诉经典案例

投诉时间：2022年5月15日

制作配送中心：泉州晋江配送站

产品：爱的颂歌

客诉内容：“客人投诉草莓的泡沫不用拆掉？没有洗吗？”

处理：

根据客人提供的图片来看，乍一眼，还真以为是泡沫保护套呢，但是仔细一看可以看出并不是泡沫，是站点在草莓上撒上了糖粉，冷链配送过程中糖粉遇潮，导致看起来像泡沫一样。站点也第一时间与客人进行联系并解释，客人表示接受。

整改：

同时也发现，该站点未按照标准工艺制作，工艺未要求撒糖粉，而是出货前需在草莓上刷一层果膏即可。对此对站点进行了培训宣导，务必按照标准工艺流程来制作蛋糕。

客诉图片：

5月视频稽查统计

5月现场稽查统计

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未来我们将为家门口的幸福继续加油

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