茶的滋味太多了，之前我们讲了各种呈味物质，那喝到嘴里，可以简单分为十四种常见滋味类型 。

品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。

学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。

这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。

茶的滋味，可以简单理解为两个重要的方向：浓和醇。它们适用于不同茶类滋味变化中。

如果说茶汤有浓度，哪些属于浓的范围呢：甘甜，顺滑，浓爽，浓厚，浓中醇，浓强不化，浓强。

不同的茶类，凡是具备这些滋味的感知，都属于浓的范畴，浓并不是大家理解的滋味重，而是一种刺激性。

六大茶类中，原料嫩度高、发酵程度低，滋味表现上越浓。反之滋味越醇。

浓烈型

一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感。

浓强型

红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。

浓醇型

茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。 

浓厚型

茶汤入口时感到内含物丰富，有一定的稠度，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。

醇厚型

制工正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。

陈醇型

制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。 

鲜醇型

鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，绿茶、红茶或白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。

鲜浓型

鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰、茗眉等。

清鲜型

红茶或绿茶制法，加工及时合理，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖为、白琳工夫及各种银针茶。

甜醇型

味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。 

鲜淡型

鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。

醇爽型

鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。 

醇和型

滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。

平和型

鲜叶较老，整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。属此味型的茶很多，有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。

乌龙茶有各种韵。台湾茶有高山韵，广东凤凰有丛韵，岩茶有岩韵，铁观音有观音韵。乌龙茶是有韵味的茶。 

以上几种滋味类型，是可以横贯六大茶类的，这是滋味上的宏观规律，理解并运用好，相当于找到了，茶叶滋味的“底层密码”啦。学习来~