冬天的胃口，跟秋天大抵是不同的。
喜欢绵软、香甜、浓烈、流心······一切可以抵御寒冷、寂寥的滋味。
吃上30天，又匆匆下市的限定美味，每年冬天不吃它真的枉过了。
不同于传统厚实的扁柿饼，富平柿饼是一个个悬挂晾晒，保留了漂亮的尖柿形状。
它的糖分很高，低温气候里，表面会自然生出一层清甜的白霜；
撕开果皮，果汁与经络早已化为一体，莹润红亮的果肉随时喷涌而出；
轻咬一口，一层酥沙的糖霜，一层绵糯的皮子，一团流心弹嫩的柿子味“果冻”
。
凭借独树一帜的造型和风味，富平柿饼在柿饼界站稳脚跟，也收到吃货们汹涌的喜爱↓
声明一下，这么夸张的话↓不是我说的，但我表示认同哈哈！
定制柿饼第5年，虽有群众基础坚实和稳定的货源，但今年富平尖柿减产、价格上涨，以及各路低价假货扰乱市场，还是让我们忧心不已。
12月的陕西富平寒风凛冽，全国各地疫情频发，买姐仍决定要跨越半个中国去一趟富平考察（还好，低风险）。
陕西富平县的柿子树都秃了，仅留了这么一颗独苗，给观光客拍照：
而其它柿子，早就挂到果棚里，进入挂果期最后关头，准备下架捂霜。
走访了全村10+家柿饼晒棚/工厂，吃了几十枚不同时间、流心状态的柿饼。
限量10000份，着急的朋友先去预订，再回来看文👇
（买两盒更划算，还多送一个虎年限定“有好柿”帆布袋哦）
精品60天古法柿饼
市面买不到的好吃
2021年是富平柿饼坎坷的一年，减产、涨价、乱价，市场一片混乱。
而我们每年跑产地、承包定制的意义就在于：最大程度还原古法工艺、监控成品品质，
让大家吃上“跟文字和详情页描述一致”的人间美味
。
那多半是买到不好的柿饼了，来对照一下，你是不是买到假货，或是天数不足的柿饼了。 今年雨水多，柿子减产，有商家为了增加货量，用山东尖柿+富平工艺制作柿饼。
但一看柿花（萼片）就清楚了，富平柿饼中间形成四边形凸起、且叶片上翘，其它都是假货没错了。 我们蹲守产地，抽检了每个果架的柿子，都是正宗的富平尖柿，没有弄虚作假。
流心是富平柿饼的重要的特征，其秘诀就在于
悬挂阴干+人工捏果
。
所谓阴干，就要求慢，比日晒、风吹、烘烤更慢，让内部含水量不会过低。
以恭城柿饼为例，日晒时间只需一周；而富平柿饼需要足足45天，都是成本呀！
再通过柿娘们用一双手，充分混合柿子的果汁、果肉、果皮，转化成绵软流心的模样；
这一步非常考验人工，所以市面上很多便宜柿饼，都会省略这道工序，成品口感差很多。
我们的柿饼，足有10000斤，超过100000枚小柿子，每一颗都经过柿娘的手捏，流心是带一点果胶质感，入口糯滑。
不同天数的柿饼，流心状态、水分、以及成品口感完全不一样。
40天柿饼水分较多，口感偏水嫩，风味薄，有涩味，还容易发霉；
但压称，性价比高，很多平台都会售卖这个果期的柿饼。
60天柿饼果肉内部充分糅合，果肉口感像蜜脂果冻一样，入口醇滑软糯，非常美妙。
柿饼45天左右下果架，收入库房进行15天捂霜，专业术语为回软潮霜。
富平的地域朝阳，昼夜温差大，柿子甜度远高于其他县城，是得天独厚的甜霜皇后哦~
（也有拿富平尖柿品种移植其他县的，风味甜度真的差一截。）
霜大片大片的，但内部融合不够，流心太水，没有灵魂。
我们坚持采用传统的自然捂霜法，嗯，像早晨铺在大地的白霜一样，自然包裹美味。
你们收到的柿饼白霜情况或多或少，或厚或薄，都有差异，是自然出霜的结果。
*白霜只存在于低温中，南方地区气温高于10°，存在化霜可能，可以存入冰箱重新出霜哦。
肠胃不好、咽干喉痛易咳嗽的人，可以把它当养生小零食吃吃。
根据富平官方规定，30g以下的柿饼因品相较差，不流通出省。
满60天的大果，处于风味巅峰，非常难买；即使有，价格也贵出许多。
我们坐拥产地优势，有合作多年的合作社，60天大果，直接抢到了10000份！非常豪气！
精选果形之外，卖相不佳、有破损的次品过也会二次筛选，确保送到你们手里都是漂亮的优等柿饼。
*这些果子不会浪费，会低价售出或卖给糕点店做果酱哦。
等足60天的柿饼，糖分充分渗出结晶，内部甜度会有所下降，颜色不如45天的鲜亮👇
同行的助理本来怕甜，鼓起勇气吃下一颗50天柿饼，双眼都直发光：
莹润绵软有蜜香，不齁甜，喉头留有柿香，真正是一口难忘。
古法精品富平柿饼，精选50g+大果、优等品相，开团价59.9元/斤（盒）
。
咱们实打实的良心价基础上，还有2盒装减5元优惠，114.8即可到手！
*目前柿饼处于最后一周捂霜期，现在下单，12.31前发货；
扎扎实实不打折扣的精品古法柿饼，这个价，只有我们家有！
另外我们每年的小惊喜也还在：买两盒即赠送一个虎年限定“有好柿”帆布袋。
设计小姐姐原创手绘，是不是超可爱？无水印可直接存了当壁纸哦！
快新年了，这一年只卖30天的时令礼物，走亲访友时带一箱，收到的人一定会很惊喜。
答应我，这个冬天请和爱的人一起，用它制造甜蜜回忆！
01自然真味，柿饼配茶 富平柿饼口感极好，无需任何加工，就是珍品茶点，一壶热乎乎的红茶，一只柿饼，足矣。
02柿饼冰淇淋 柿饼去蒂，用勺子撑开内心；填满冰淇淋（以芒果/菠萝等酸果味为佳 ），入口沁凉柔腻，满口柿子香甜。
03日式柿衣 日本和菓子店经典吃法，柿饼侧切开放入黄油和奶油乳酪夹起来（保鲜膜包裹定型），变成黄油乳酪柿饼，香气翻了200%。 04柿饼核桃/柿饼栗子 柿饼去蒂，剖开平铺，放入大块核桃或栗子，用保鲜膜裹起冷藏至略微变硬后取出，比枣夹核桃香软了10倍吧！
05柿饼吐司把柿饼夹在2片吐司中间直接当作天然的柿饼果酱，嗯这味道外面可买不到！
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