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品鉴会︱第59期：乔木和古树真的能喝出来吗？

2022年12月12日

在普洱茶界，树龄一直是热门话题

这里的乔木包含着树形（没有被过度矮化）、树龄两层含义。

老班章茶王树

古树茶的数量没有乔木茶多，价格也就要贵很多，这也是茶叶市场的普遍现象。

老班章乔木

那么单从口感上来说，到底能不能喝出古树和乔木茶呢？

借助南茗佳人第59期品鉴会，通过品饮2020年《老班章》古树、《老班章乔木》春茶和2021年《落水洞》古树、《落水洞乔木》春茶进行分析探讨。

品鉴会主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点

昆明市康乐茶城南茗佳人康乐店一楼

品鉴时间

2022年3月4日，14:30-16:30

参会人员

南茗佳人品鉴团队

茶席

1席，7人/席

泡茶者

小凤

茶

会

内

容

主题：探讨树龄能否通过品饮判断出来？

茶品：2020年《老班章》古树、《老班章乔木》春茶和2021年《落水洞》古树、《落水洞乔木》春茶。

方法：标上1-4号，盲品对比（茶香、甜度、回甘生津、饱满度、协调性、气韵、耐泡度）打分。

4款生茶均投茶7.5克，水温为92℃-100℃，均温杯1次、润茶1次。

评分小结：1、2号的样茶，条索非常壮硕、芽头饱满是大叶种茶。茶品便是《老班章》的古树和乔木了。

1号样茶：

2号样茶：

根据两款茶7个维度的打分对比，1号茶品要更胜一筹，由此可判断出1号茶品为《老班章》古树春茶；2号茶品为《老班章乔木》春茶。

评分小结：3、4号样茶的条索秀挺、修长，色泽墨润，茶品便是《落水洞》了。

3号样茶：

4号样茶：

根据评分结果来看，4号样茶的其中6项都是高于3号的。尤其是饱满度、协调性、气韵这几项的分数高，由此可判断出4号样茶是古树，3号样茶是乔木。

树龄大的古树春茶，从滋味品感上的感受来看，它的饱满度、汤质的细腻度、协调性、茶气、耐泡度都是要好很多的。古树春茶的滋味整体偏浓郁，甚至像《老班章》、《老曼峨》这些滋味本身就重的茶品来说，它是有一些挑人的。

而乔木茶的话（根据以上两款乔木茶来分析），它在香气上，适口性上会更优秀一些。

整体偏香甜的口感，对于新茶友（尤其是第一次品普洱生茶的茶友）会很友好。

那么回到我们探讨的主题，乔木和古树能不能喝出来？答案是能喝出来。但有前提：一是茶品的制茶工艺恰当；二是存储得当。

在日常品饮过程中，茶友可以根据茶汤的饱满度、协调性、气韵、耐泡度这几个核心的点来进行对比判断。

当你对这4点的感受是一个高水平的存在，那最基本的一点是可以判断出来——这款茶的品质不错。

当然了，乔木茶有乔木茶的魅力、古树茶有古树茶的稀贵，选择什么样的茶都是你自己去决定的。

只是在你做决定之前，可以给你一个大致的参考值，从而减少一些不必要的选择错误。

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