天南地北，不管哪里人儿时记忆里应该都有一口软绵可人的糯米吧。

它塑造性可强了，做成裹黄豆粉的糯米团，做成滚红糖的糍粑，又或包馅的糯米糍...

小编给大家安利Q弹到可以拉丝的糯米糍粑！

它是靠老一辈手“打”出的美味，做法复杂只有小时候过年才能吃上，圆溜溜的它也有团圆吉祥的寓意。

将炸好的圆糍粑裹上一层细腻黄豆粉，在蘸上刚从锅里熬的浓稠红糖汁，焦黄外表裹着暗色糖汁，

这是下到3岁小孩上到80岁老太都难以抵挡的诱惑！

夹起来凑近嘴巴时，一股稻谷清香扑鼻而来，宛若置身于田野，太好闻了！

再咬上一口，炸酥脆的表皮“咔嚓”一声断开，牙齿就触碰到比棉花还柔软的糍粑本身！

甜滋滋的红糖裹着白嫩细腻的糍粑在嘴里跳芭蕾，软糯中带着柔韧，谁吃谁上瘾！

现在再难吃到“打砸”出的糍粑，许多火锅店或者甜品店卖的都是糯米粉做的，简单炸一下就要二三十块！

这样讲求速度做出的糍粑要么松软没嚼劲，要么略硬蹦牙，不好吃！ 

↑其实自己也能轻松做出，甚至更好吃

而真正的用木锤砸出来的糯米糍粑，软糯、细腻，富有韧性可以拉丝，咀嚼起来糯香酥脆，好吃到上瘾。

小编前段时间发朋友圈吐槽吃不到好糍粑，过几天就收到老家朋友寄来的一份恩施手工糍粑！

带着一点小期待马上蒸了一份，整个家都飘着糯米的清香~

趁着热呼赶紧吃，好柔软的糍粑，韧性却不粘牙，吃完满口甘甜，家里的小朋友都抢着吃！

小编以为糍粑不好运输，没想到这个0防腐0添加剂的手工糍粑，在外地也有机会能吃到!

如果你也被诱惑到就一定别错过，几块钱就能做出秒杀饭店的高颜值甜品！

这样的好糍粑来自《中国国家地理》评选为“中国最美的地方” -湖北恩施。

仙居恩施，位于神秘北纬30度，世界硒都，处武陵山区腹地，森林覆盖率近70%。

糍粑的原料 - 糯米，就是恩施大山里的农人们自家种植的。

好环境加上辛劳农人的付出，种植出的糯米自然优质，每一粒都饱满光泽，并且都是2020年刚上市的新糯米。

匠人会将糯米们用水反复淘洗干净，再用山泉水浸泡一晚，这样的糯米吸足水分，煮出来更加香甜软糯。

第二天将泡软的糯米里加上高粱和玉米磨成的粉，这样又在传统原味糯米糍粑里又新增了两种不同的口感体验！

继而将和好的糯米放在旺火的炉上蒸，等到满房飘满糯米香时便成了。

熟透的糯米光洁透亮，就像一颗颗小小的珍珠特别白净诱惑！

接着就是最重要的步骤了  -  打糯米。

把刚蒸好还冒着热气的糯米放入石碓窝里，由两个经验丰富的“大力士”，一人一锤的轮番砸打，将糯米捣到看不到形，再翻面继续捣。

千次以上的实锤，费尽2位男士所有力气才能做出一个Q弹韧性的糍粑原料。

还要快，原料做出来前一定不能变冷，不然后面就难以定型了！

将糯米团捞到案板上，有多年经验的按粑人能快速将糯米团揉捏按压成一个漂亮的圆形。

摊晾后将每个糍粑放入独立真空包装，在进行高温灭菌，延长其保质期。

相比其它商家把所有糍粑放一起，小编觉得独立包装特别省事，完全不用担心它们黏一起。

除了水和糯米外，不含任何添加剂、防腐剂、增稠剂等，并经过SC资质认证，通过CMA质量检测，让人吃起来非常放心可靠！

一口香糯不粘牙的好糍粑，需要耗费整整2日的人力和时间，非常来之不易！

这样一片好的手工糍粑有无数的塑造的可能。

除了简单的裹鸡蛋炸，吃货们还将它进行了美味开发，用面包糠炸、用辣椒炒、做糖水..创意百出，风味各有不同！

简简单单的食物，让厨房小白5分钟内也能轻松做出高颜值小吃甜点，家里要是有小朋友的更是爱这轻脆软糯的香甜糍粑啦！

作为粗粮的糯米，膳食纤维有益无害，做成小朋友的辅食可增强孩子的消化吸收能力。

一份就能让全家享福~早上可以煎个鸡蛋糍粑，下午可以做成糖水，晚上想吃就做红豆糍粑汤，又祛湿还可健脾养胃，改善食欲不佳。

十几年都没吃到这么好的糍粑了，小编赶紧联系到厂家，给大家也安排上了，提前下手的朋友们都纷纷发来好评！

0添加，只有秋冬才有机会吃到的手工恩施糍粑，每个都是真空包装，随吃随拿，价格却非常接地气。

快趁着活动给家里的长辈小孩子们个机会，让他们也一起尝尝这以前过年才能吃到的小甜蜜~

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