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时令尝鲜｜春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜，不抓紧吃又要等一年
2024年03月07日
-今天的广告鲜掉眉毛-

正所谓不时不食，春天正是吃笋的好时节。


竹笋一年四季都有，可唯独冬春二季的好，尤以春笋更鲜嫩，不过鲜美是有时间期限的。

美味难等，这初春的美味更是耗不起日子。


好吃的时节也就惊蛰到清明这个把月，等春雷、候春雨就是为了这一口鲜。


但对于真正的吃货老饕来说，有且只能是3-4月份春冬交替之际，生长于临安天目山脚下的【天目山雷笋】，不辜负“鲜”的评价。


在临安天目山地区，春雷后采挖的雷笋，其体型肥大洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口在当地被誉为“山八珍”。


天目山雷笋比一般的春笋更鲜、更嫩、更脆，不渣不涩，还自带甜味，你们一定要试试！

01
《舌尖2》推荐
能生吃的春笋有多鲜？

笋一定要够嫩才鲜，这一点大家心照不宣。

江南多产笋，“尝鲜无不道春笋”。尤其是临安的春笋更让人念念不忘。


舌尖2春笋拍摄地【临安天目山九狮村】，这里海拔1800多米，常年沐浴阳光雨露，远离污染。

当地所产雷笋皮薄肉厚，鲜美甘甜，天目山雷笋便就有以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。


当地村民自豪地说：这里黄泥土覆盖率远高于其他地区，黄泥越深厚笋越脆嫩。出了这片山，笋就没有这个味了。


除了上天赐予的天然环境和黄泥土，村民们还会在竹林土地表面，盖上像棉絮一样的稻糠，厚度约15公分。

这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，保证竹子在寒冷的季节不会被冻伤冻死。


笋是竹初生的嫩芽，在太阳升起前采摘的笋更鲜嫩，入口无渣，竹的清香，微甜无涩。天目山的雷笋是能生吃的，有机会去当地的朋友一定要品尝一下。

但保鲜期很短，“过夜吃已有隔世感”。


挖笋是一场与时间的赛跑，为了保持新鲜度，天还麻麻亮，吴师傅就带着老祖宗传下来的挖笋的工具来到了竹林。


每一次掘土，都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻地取出。

确保不伤根，再用泥土重新覆盖，让竹根再生笋，可持续才是长久之道。


笋农为争这口鲜，争分夺秒，天还没亮就挖笋，所以你们收到的笋打包票鲜嫩。


吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质细嫩，水分充足，用手掐一下根部都能掐出汁来，很甜美。

▲（看这水灵的笋，用指甲轻掐就断，贼脆嫩）

正因为笋质量高，杭州电视台生活频道还专程进行了采访。


今年发货的笋依旧来自核心产区九狮村，喜人的是品质升级了！

精选特级和优级笋，长度适中，出肉率比一般笋都高，酥肥脆嫩！



02
只有20天的赏味期

当地的春笋周期非常短，只有20来天的笋季，现在正是鲜嫩时，错过就得等明年了。

笋从出土，尽快送到你手中，才能吃到春天的甜味。


您收到的每根春笋都是经过精挑细选的。

挖出的笋统一运到仓库，笋农还会过一遍筛选，太粗微老的弃之，又细又长才符合我们的标准。

▲（被挑选出的不合格春笋）

筛选后会削去一些老根，但不宜过多，因为笋会从根部开始变老，一下子切的只剩嫩头，锁不住水，容易在运输途中变老。


像这种就属于我们发货的笋，饱满细长。带泥状态更易存储。


笋农清晨采挖+超快物流+冰袋保鲜，保证带给您新鲜的春天味道~



03
一个“鲜”字
道出了春笋的灵魂所在

刚挖出来的雷笋，剥壳后无需清洗，竹林没有虫害侵扰，不喷洒农药，笋肉更是被层层包裹，冰清玉洁，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。


雷笋甜嫩，不论怎么做都好吃，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。


油焖笋、素蚝油炒素笋、豌豆焖笋、春笋清粥、清蒸笋等等。

哪怕只是浓白的汤，混合了笋的鲜甜，也是春天家常而鲜灵的味道。鲜笋切片与熏豆干一同入锅，小火焖炖，开盖，香气四溢。

汤白汁浓，熏干的浓香与笋的清新，很是销魂。


吃一块春笋，“咔嗞咔嗞”，笋子的清淡和脆嫩里咂摸出一丝浓郁的鲜味，第一次吃的人会被惊艳到，到最后连汤都会被喝光。

如果说春天有味道，大概就是这种味道了。

无怪乎说：尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味。不时不食，这自然的力量、时令的赏赐。


吃过这口笋的人都说：感觉以前吃的都是假笋，鲜春笋就该这样。

“当季一支笋赛过一支参”这也是临安人常挂在嘴上的俗语。

同样的长度，我们的肉质更厚、肉眼可见的细腻。


特别说明：
1.因春笋从临安天目山九狮村现挖现发，所以一般是下单后第二天发货；
2.为保证春笋的新鲜原生态，发货的春笋都是带泥状态；
3.春笋上市周期短，只有这短短的十几天时间，尝鲜不等人。


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