哈喽，我是海鸿优选

今天我来继续带大家了解眼肉牛排~

它可是牛排中的经典哟~

眼肉的位置

眼肉属于牛背脊的一部分，位于上脑和西冷之间。

眼肉的起源

眼肉又称肉眼，因为眼肉这个部位外形像眼睛，中间有白色脂肪，因而得名。

眼肉的口感

眼肉油花丰富，既有牛排的鲜嫩多汁，同时也具有嚼劲，因此它的口感层次极为丰富。

眼肉是三大全球公认的经典牛排部位之一。

眼肉的煎制

因为眼肉属于牛背脊一部分，因此具有一定的嚼劲，一般建议煎至7分熟，因为熟度较高时汁水能够充分浸润到肉里，好嚼不卡牙。

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