土耳其沙煮咖啡
土耳其咖啡作为最早的萃取方式之一,会将被称为切紫薇(Cezve)壶的、有长把手的小锅放在沙盘上,缓慢旋转来吸收沙盘的高温进行煮制萃取。
土耳其的咖啡地位相对于其他饮品来说,堪称饮品界老大哥,毕竟在土耳其,还有过结婚前男方父母到女方家中品尝女方制作的咖啡,根据味道来决定是否答应这门亲事的传统。
而土耳其咖啡最精髓的部分,莫过于喝完咖啡之后的占卜。观察喝完后的咖啡渣呈现的图案,能占卜近两天的运势,也是注重人际的土耳其人在饮咖时间的话题之一。
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