过去三年里吃到的食物种类，比前三十年还多，对好食物的标准越来越严苛。
去外面吃饭，总是不自觉开始判断食材新鲜度，下了多少味精？是不是冷冻料理包？
厨艺虽然不精，但发挥我买手的专长和优势，取巧做出来的食物，倒也比外头吃得舒心愉快。
亦或是，在试过上百款调味料之后，挑到几款可心的，料理食物有画龙点睛之效。
嘿嘿，咱也不藏私，今儿就跟你们分享我家使用频率极高，且不踩雷的几款调味料。
有带着芸香科植物馨香的
佛手香醋
，春夏用来蘸炸物、拌沙拉，清爽灵动得恰到好处。
有用
青梅月桂
渍过的砂糖，放在手边总忍不住偷偷尝几粒，满口馨香。
还有几款
天然无添加的提鲜调味
，能让中式菜鲜味上一个台阶，又吃得安心。 老规矩，买姐安利都会带链接，你们有需要的可以直接点击图片带走。
醋，排在开门七件事的倒数二位，用得不多，却万万不能缺。
不同的菜式也会用到不一样的醋，但买姐去年新入了一支特别的醋，让其他存货有闲置的风险了！
特别适合春夏季节，流汗过多耗气伤阴，佛手可以聚气养生。
经过60天的古法酿造，能闻到
芸香科植物独有的果香
。
做油醋汁用上它，天然果香和沙拉浑然一体，没有普通醋的强酸感，
入口柔醇
。
凉拌菜加点它，
气质清爽
，特别开胃，孩子都爱吃。
最让人惊喜的是，日料理常用柚子醋蘸炸鸡，可以去油腻；中式醋酸度高、味道重，通常不适合。
这支佛手香醋却能轻松作为蘸汁，还
增添了水果风味
，好惊艳啊！
嘿举贤不避亲，国内做原酿果醋的厂家很少，这支佛手香醋其实是菜菜找到金华
三十年的老醋厂
定制的。
常吃醋的人都知道，超市大多醋是调配醋，酸度高而香不足。
酿造池越老，留存的菌种越多，醋的风味物质越多，吃起来更香。
*池壁上沾满了土色物质，是醋厂的财产；工厂迁址的时候都必须把酿造池带走。
②开盖放几个月，还有香气的就是好醋。（好醋就是藏得深）
*这一批我们打板的样品醋，随意敞开放了半年（2021.8），凑近闻还很香。
这些东西不会体现在配料表上，但家人喝过都说，
香醇，有小时候吃的醋的味道。
一支200ml毫升，不多，但因为太香了很快就被我吨吨吨造完了。
好在价格便宜，单买19/支，新品优惠期
29/2支
。
春夏季节是用醋高峰期，好醋也有养生作用，推荐你们
趁优惠多囤两支。
说了好醋的标准，也不藏私，顺便分享好酱油的辨别方法：
是不是挺神奇的？这是因为好酱油中有较多的氨基酸、脂肪酸等表面活性物质，会降低溶液的表面张力，使得气泡不易破裂。
买姐学会之后，特意把家里每款酱油都摇了一遍，这支留泡时间最长↓。
嘿不瞒你们了，这支也是菜菜推荐给我的，号称
小白用了都厨艺大涨
的原酿酱油。
公盛制作传统酱油，经
一年发酵，两年晾晒，酿足三年
，才得到50吨
原液
，产量非常少。
偷偷透露一下，好几家大品牌都会找他们买原液，加水稀释贴个品牌，摇身一变成了高端酱油。
这还算舍得投资的，大多数超市酱油酿造时间不足1年，风味没法比。
*看缸里的泡沫，品质越好，泡沫越多，我们这支酱油就从这来的。
而我们这支酱油，下了重本，直接用
100%酱油原液
！
*原酿酱油不区分生抽老抽，但颜色偏淡，不适合上色；味鲜咸，适合调味。
结果品质比家里其他酱油好太多了，嘴都养叼了，一不小心又要空瓶回购了！
不夸张，买姐唯一一次成功复刻粤菜馆炒牛河的高光时刻，就是用了这支酱油！
下锅一炒，河粉沾染琥珀酱色，散发着高温下发生美拉德反应的焦甜酱香。
豉油鸡翅
也是个酱油试金石，将鸡翅煨得油亮醇润，酱香张扬却不浓咸。
春日时令的
春笋
，用酱油油焖，直接勾出食材本身的鲜甜。
最近很火的
牛油果内脂豆腐
，好酱油这是调味，却愣是将这道简单凉菜，升级到日料三文鱼般的精细口感。
如果不是我们去到产地跟老板预留定制，大概率会被大品牌收购走。
凭着关系才给大家薅回来2000支，价格跟佛手香醋一样，200ml/支，单买19，新品优惠期
29元/2支
。
厨娘们可能都有个迷思：为什么家里烧的菜，总不如餐厅的香？
买姐之前做生炒糯米饭，炒糯米时就学菜菜的方子，用到了鸡高汤；
大量的氨基酸随着高汤渗入食材中，最终完成的鲜味可以冲破锅盖，让全家人为之振奋。
可用量只有那么几勺，要让普通人家天天熬制备料太为难了。
所以发现
一汁成鲜浓缩鸡汤
后，买姐都直呼解放厨娘了！
小小一支，能兑出500ml鸡汤，而且就跟自己在家用老母鸡炖五小时一个味。
鸡味非常足，鲜美又自然，不是那种用添加剂堆砌出来的假香。
看看配料表就知道优秀在哪里，主要配料就是母鸡（鸡肉鸡油鸡骨鸡粉），而且还是大名鼎鼎的清远鸡，鸡味十足。
对比市面上的浓缩鸡汤，香精、明胶、增鲜剂一大堆，吃完容易口干、口苦；
它
只用了水、生姜、香葱、盐调味
，跟自己熬汤一样干净。
难怪菜菜都跟我摊牌：最近做不少菜，都拿它“作弊”了！
不是常见浓汤宝那种沸煮浓缩，或是鸡粉兑水还原的做法。
而是引进德国低温制汤设备，
8小时低温慢熬
，萃取出鸡本身的鲜味。
平时
炒菜
，悄悄加上一点，省去了复杂的调味，味道也相当惊艳。
当然那些需要用到高汤的
火锅
，比如
菌子火锅、小暖锅
，加一支就能事半功倍。
懒得做饭的时候，加点水煮沸，厨渣也能轻松拥有好喝的
汤底
。
再加点
面条、馄饨
，省去熬汤的工序，简单做出丰盛晚餐，省心！
厨娘用它，做菜更好吃；打工人用它，能给晚餐加碗暖汤。
价格也不贵，3支尝鲜装19.8元，
10支囤货装45元
（买10支多送1支，最划算）。
他们家还有牛肉汤、排骨汤可选，组合3支也是19.8，可以换着口味吃。
这款
松茸鲜蔬粉
，不瞒大家说，买姐用了有三四年了。
眼看他们家包装一直变，内容物却保持着初心：鲜香，干净，无添加。
以前
炒蔬菜
总爱用猪油，喜欢那股荤鲜；后来换了松茸粉，竟然就戒掉了猪油。
很干净的鲜味，让人吃着觉得美味又健康，不会有负罪感。
同理，夏天爱吃各种各样的
凉拌脆蔬
，松茸粉增鲜，红烧肉都不换。
下班回家想偷懒又想吃好吃的
小火锅
，松茸粉可以让懒人锅底秒变海底捞菌菇锅。
撒点蔬菜豆腐，两人干掉一锅，今日份膳食纤维满满当当的！
最让我欣慰的是，家人
包饺子
放味精的习惯，也是从松茸粉开始戒掉的。
味精或鸡精里含有大量的钠，钠摄入过多会引发高血压病、增加心细管疾病患病的风险。
鲜味提取自松茸、香菇、草菇、杏鲍菇等，妥妥的
“天然提鲜剂”
。
*松茸选的还是精品香格里拉松茸，上过舌尖，品质很高，日常买一斤都要上千元！
另外添加海苔、玉米、红萝卜、苹果等鲜蔬粉，是为了增加营养的多样性。
尤其是做
蛋羹辅食
时，加一点，香到碗底都刮干净。
没有添加谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等增鲜剂，甚至考虑到糖尿病人，连白砂糖也不加。
用法简单，直接替代味精、替代部分盐、替代浓缩鸡精。
价格还不贵，
45元/4袋
，推荐给所有关注营养健康的宝妈、朋友们。
杭州满觉陇的新鲜桂花、青梅腌制的卤水、食盐、砂糖做原料，用传统古法手作而成。
入口先是青梅咸咸的酸、然后是浓浓的桂花甜香，而后是交揉的梅香、桂香、酸甜味迅速在嘴里绽放，齿颊留香。
去年酿好的
青梅酒
，注入冰过的苏打水，以月桂糖强化风味、干桂花装饰。
气泡噗呲噗呲炸裂，梅酸桂香一点点钻进鼻腔，嗯，这一杯就唤作“初夏”吧。
天热爱吃冰凉爽口的
冰粉
，撒上一把月桂糖，3块钱的食材瞬间活色生香，让人幸福感大增呀！
且跟传统浓重的红糖浆口感不同，月桂糖甜得清爽，不会齁腻，让人吃完还想再来一碗。
同理，
豆花、酸奶、酒酿、各色糖水
，都可以如法炮制。
年糕、糍粑、汤圆
，蘸上一把月桂糖，颜色金灿灿的，太惹眼了！
入口是酥酥的，糯糯的，软乎香甜，要不是怕积食，真想一个人干完一碟！
一袋月桂糖，让买姐家变成了“糖水铺”，
时不时给烦闷的生活添点“甜头”。
这甜头也很平价：瓶装120g
36元
，袋装100g
29元
（自带封口条）。
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