时至二月，昨天立春，我们已经一只脚踏进龙年啦。马上就过年，物流停运也已经进入倒计时，但为了广大酒友的拜年送礼饭桌用酒，我们决定坚持到倒数的一刻！今天，荐酒君就为大家带来一点不一样的惊喜佳酿，让龙年新春的饭桌更添丰富多样性！
如果说西班牙加泰罗尼亚的普里奥拉托（Priorat）产区为歌海娜正名，那西班牙西北部的比埃尔索（Bierzo）产区一定就是门西亚这个古老的葡萄品种走向复兴的功臣。知味主编朱思维说：“西班牙的Bierzo产区对我来说，就像法国的勃艮第，无论红白，其优雅精细和风土探索之路都有神似之处。”
今天为大家带来的正是西班牙比埃尔索产区名庄César Márquez，酿酒师César是大名鼎鼎鬼才酿酒师Raul Perez的外甥，其作品连续多年获得WA97以上的高分，几乎款款来自稀有的百年老藤，优雅精细，深邃缠绵。本期配额分享酒款不只有仅需200元出头的百年老藤，还有酒庄重磅限量单一园套装，包含3款旗舰百年老藤单一园。今天已经进入春节前发货倒计时，现在下手，春节还能喝上！
关于凯撒马尔克斯酒庄
Cesar Marquez
年轻的César Márquez和Bierzo渊源颇深，出生于有着近300年历史的家族酒庄Castro Ventosa，自小跟着舅舅Raúl Pérez接触葡萄酒酿造，可谓是“师出名门”。2015年，在西班牙各地学成归来的César回到Bierzo，回归Mencia品种，正式开启了自己的酿酒生涯。这位八零后的年轻人一出道便收到了行业内相当大的关注，2018年就被Decanter杂志介绍为不可不认识的十位西班牙酿酒师之一。
Raul Perez和外甥Cesar Marquez
César对于老藤十分执着，经过一番寻找，在阿巴约山谷附近购入了大面积藤龄超过100年的葡萄田，他相信这是展现Bierzo风土精髓的重要因素。诚如许多葡萄酒大家所说，酿造一瓶好酒，至少80%的工作都应该在葡萄园里完成，César也将他大部分的精力和时间都放在了田间，他将热情的汗水毫不吝惜的挥洒在了每一片葡萄园里。
家族的三代酿酒人
César在酿酒的过程中，不进行过多的人工干预及人为的化学手段。在他看来，健康且成熟度适当的葡萄可以利用本身所携带的天然酵母自发发酵，且整个过程不使用温控设备。所以甚至苹果酸乳酸发酵经常在寒冷的冬天里自发中断，到了来年春天又重新启动。
César生产的酒款全部使用十分相近的酿造工艺，更大程度让不同地块的风土特性得以展现。葡萄经过部分去梗后发酵、浸渍，旧橡木桶中陈酿12个月，直到来年冬季才会上市。不同于叔叔Raúl Pérez，César的酿造风格优雅清新，富有表现力，让人不由得惊叹于Mencia的强劲实力和复杂多变。
César是属于西班牙“新浪潮”一代的年轻酿酒师，出身名门，拥有游历世界的机会，得以集各家之长，却又被故土的牵绊指引着不断回望。走出去、走回来，新一代的酿酒师不负众望，托起了西班牙90年代崛起之时迸发的荣光，又将这支火炬继续传递下去。
关于比埃尔索产区
Bierzo
Bierzo产区位于西班牙西北部，曾一度以金矿而闻名，群山环绕抵挡了海洋寒风，大陆性气候和富含矿物质的砂质粘土，无一不为葡萄生长提供非常理想的生长条件。早在古罗马，当地人就在此酿造葡萄酒，这个产业也随着宗教逐渐繁荣。
位于温和多雨的大西洋气候与大陆性气候交界处的盆地，Bierzo的气候较为适中，昼夜温差也比西班牙的产区小上一些，避免了春秋两季霜冻的危害。门西亚Mencia在这里找到了适合自己的土壤，即使是百年以上的葡萄园，除了白葡萄品种，几乎全部的黑色品种都是Mencia。
Mencia的风格介于黑皮诺和品丽珠之间：既有黑皮诺般的樱桃果香及丝绸般精巧的单宁口感，颜色淡，酒精低，又有品丽珠的青草、花香、石墨及矿石香气，中等浓度的酒体有着天鹅绒般的质地。Mencia仿佛能神奇的适应截然不同的酿造方法，早喝的年轻酒款或是长时间桶陈都无损Mencia清澈的新鲜果香，在年轻款已经足够迷人的情况下，Mencia的陈年表现好得让人为之惊艳。
Bierzo如同欧洲的许多产区，十九世纪下半叶肆虐的根瘤蚜虫灾害带来的的重创，让其一度沉寂。直到20世纪末，新生代酿酒师不断崭露头角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通过精妙的单一园“法老园”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒价格榜前列。
Alvaro Palcios和侄子Ricardo Palacioss
产区与之齐名的酿酒鬼才——大胡子Raúl Pérez也打造了很多惊人的佳酿，他的外甥César Márquez也是新星中的佼佼者。
