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一口爆浆「菠萝派」

2021年07月02日

表皮酥脆，一口爆浆的菠萝派，可谓是小凯的心头好了！每次去快餐店都要点一个过过嘴瘾。

最近，小凯发现自己在家用蒸烤箱也能做出完美的菠萝派，而且不用揉面，一片吐司就能搞定！

菠萝生吃时口感酸涩，吃多了还会嘴麻，而加工后的菠萝没有了涩味，口感变得绵软，简直变成了另外一种食物。

薄脆外皮包裹下，酸甜烫口的馅料，吃起来超过瘾。

菠萝派

凯度料理师@粗酱

配方

菠萝半个 / 黄油适量

细砂糖 1勺 / 玉米淀粉 1勺

鸡蛋 1个 / 方包 4片

烹饪设备

SR56B-FD

蒸烤模式

顶部热风模式，预热至200度，烤10分钟

制作步骤

[1]取半个菠萝，切小丁。

[2]锅中放黄油，中火，倒入菠萝丁、白砂糖，翻炒均匀，至水分蒸发。

[3]玉米淀粉加水搅拌，倒入菠萝中勾芡，翻炒至浓稠状，出锅。

[4]拿出一片方包，把方包的边缘切掉，留中间的白色部分，用擀面杖按压，使其更薄一点，然后四周涂上蛋液。

[5]在右侧加入适量菠萝糊折叠起来，用筷子按压边缘，使之没有缝隙，防止菠萝糊漏出。

[6]吐司表面用刀划三刀，在菠萝派上刷一层蛋液。

[7]凯度FD蒸烤箱先预热，用顶部热风模式200°，烤10分钟。

[8]出炉~

-END-

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