各位鲜妈们，大家好~我是国家二级公共营养师王斌老师，很高兴又和大家见面啦！

入冬了，寒冷空气席卷大地，家长们在给孩子穿暖的同时，也要顾及到饮食哦。我们都知道，孩子的肠胃比成年人更娇弱，特别容易受凉，所以，有的家长习惯给孩子吃加热的水果。那水果是否能加热呢？加热后会不会影响营养价值呢？我们今天就这个话题来讨论一下吧~

第一、加热是否会破坏水果里的营养物质？

高温加热会损害水果中部分营养价值。水果中除水分外的营养成分包括碳水化合物、维生素C、B族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等。高温会影响到维生素C、B族维生素和植物化合物，因为它们容易被破坏，但别的基本不会受温度的影响，仍有很好的保留。

第二、哪些孩子吃水果需要加热？

1、对胃肠刺激较敏感的孩子。

如果你的孩子吃生冷水果会肠胃不适，出现腹胀，甚至腹泻的症状，那就可以将水果稍稍加热后食用。

2、胃肠功能不好、易出现消化不良，或者正处于胃肠疾病期的孩子。

水果中的植物化合物对人体有帮助，但也有妨碍作用。比如水果中的单宁、花青素等，它们一方面有抗氧化、抑制餐后血糖上升的好处；另一方面也会妨碍身体吸收利用食物中的营养素，所以，将水果稍微加热后食用，一定程度上可减少对胃肠消化不良的影响。

第三、如何正确地加热水果？

如果是对冷刺激敏感的孩子，只需要将水果加热到40摄氏度左右就可以了，或者将切好的水果放在温热的牛奶中一起食用。这里提醒一下大家，如果是购买的低温鲜奶，建议不要煮沸哟，这样会破坏其中的活性营养物质，可以选择隔水加热，温度控制在50摄氏度以内就好啦～

如果孩子消化功能不好，直接食用水果可能产生不适，可以将水果直接放在微波炉中加热1-2分钟，或者放在锅中蒸5分钟 ，或者煮成水果粥后食用。

简而言之，如果孩子是相对特殊的人群，可以选择加热水果后食用。不过，吃常温水果更有利于营养的吸收哦~好了，今天的专家说就告一段落啦，下期再见~