总喜欢往一道菜里多塞几样食材，多吃到几种口感、滋味，也多摄入几种营养。比方做小炒，恨不得把冰箱里这剩半截、那剩几条的蔬菜都放进去。食材们奉献出天然的鲜甜，哪怕只放盐和一点油，也蛮好吃的。焖饭就更不用说啦，我每隔一段时间，就会把应季食材凑一块焖进饭里。春天焖青豆春笋饭，夏天焖莲子香饭，秋天焖玉米百合饭，冬天焖萝卜鱿鱼干饭……网上冲浪一刷到它，立马感觉这就是我的菜，我早餐就该这么吃。它致力于给煎蛋做加法，加入了芝麻、芝士，优质蛋白+优质脂肪+高钙，营养密度实在是高我为做面点、烘焙买了好多芝麻，但就靠偶尔做一次，撒的那一小撮，根本用不完。还怕芝麻放久了氧化，有油耗味，用这个法子，每天都可以吃起来。做法并不比普通煎蛋麻烦多少，芝麻炒香，推到锅边形成一个圈。圈圈边缘撒上芝士碎，中间磕两个鸡蛋，盖盖小火焖到芝士融化，鸡蛋蛋白凝固。边缘的蛋白与芝士混杂成了焦而韧的质地，咸香有嚼头。再加上，芝麻在齿间粒粒爆破，炸出浓郁油香，那香味儿，直接顺着鼻腔往外喷！咬到蛋黄，曼妙的溏心缓缓泄进嘴里，微黏、鲜润，有如蟹黄。因为芝士煎过之后会微微出油，芝麻也带有油脂，不加油也完全不用担心寡淡。我在步骤里演示的，还放了培根，但觉得不是很必要，会有些咸。后来再做就去掉培根了，芝士微咸已足够，你们可根据自己口味选择加不加。调味我用了手边常备的黑胡椒盐，略撒一点辣椒面，辛香提味。其他各种香料盐，如欧芹大蒜盐、芝麻盐、椒盐都可用，重口的加一勺油泼辣子也支持芝麻蛋的搭配性很强，我有时把它做成开放式早餐，配点玉米、薯类、水果、蔬菜。有时放在面包上一起吃，湿润的蛋黄，醇厚的奶香、芝麻香，救了干巴面包。
- 芝麻煎蛋 -
[ 食材 ]
黑白芝麻各2小勺 可生食鸡蛋2颗 培根1片 黑胡椒盐少许
芝士碎、香菜碎、辣椒面适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.平底锅中下培根碎，中小火炒至微微焦香，盛出备用
2.用厨房纸擦干多余油脂，倒入生黑白芝麻，小火炒至微黄
用熟芝麻的话，小火稍微焙香即可
3.将芝麻往锅边推成一个大圈，中间放适量炒好的培根，打入两颗鸡蛋，边缘撒上一圈芝士碎，盖盖小火焖至鸡蛋凝固、芝士融化、底部焦黄
4.将边缘的芝士往中间翻折，撒上少许黑胡椒盐、辣椒面、香菜碎即可
可搭配烤面包或蔬菜沙拉一起吃
焦焦韧韧，芝麻粒咔滋咔滋，奶香、咸香、油香交织，像在吃小零食。半流动，将凝未凝，裹着蛋奶那令人满足的香气，涌进唇齿间，胶、润、滑……吃饭加塞的时刻还有很多，蒸鸡蛋加一片芝士，煮米饭加粗粮、杂蔬，吃煎饼卷超多料……膳食指南建议每天吃12种以上食物，每周25种以上，不要觉得很难。我就是靠这种加塞的方式，妥妥达标，哦不，是超标，诚邀你们一起做个杂食族 
