梨花是被什么惊醒的？

“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，或是一阵春风，或是一场春雨，沉睡的梨花伸展片片花瓣，热热闹闹地开将起来，成了春天的代言。

春天的花很多，但记住梨花花瓣洁白、花药紫色的特点，便也能辨认一二。

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梨花有着丰富的文化内涵，其洁白无暇，早期多被用于比喻白雪，如上文的“千树万树梨花开”，其实就是用梨白形容西域八月飞雪的壮丽景色。

而“梨”谐音“离”，常用来表现离愁。比如形容美人垂泪的“梨花带雨”，出自《长恨歌》“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨”，描写了与君王阴阳两隔、独居蓬莱宫的杨贵妃含泪时楚楚可怜的情态。

而这点，与杨柳的“留”，有呼应的情感，因此梨花与杨柳在诗中经常一起出现，如“梨花千树雪，杨叶万条烟”、“梨花杨柳最关情”等句。

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唐代有在梨树下饮酒赏花的习俗，《唐余录》载：“洛阳梨花时，人多携酒其下，曰：‘为梨花洗妆。’”有解释是人们在梨花下宴饮集会取悦梨花，使其更为繁盛，在秋天结出更多的果实，真是浪漫啊。

到了宋朝，便有在梨花开时出游踏青的习俗，朝往而暮归，更有笙歌流莺作伴，对于春天、自然的热爱之情，大抵是一样的。

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明朝《本草通玄》记载，梨花味酸，性凉，有润肺、化痰、解酒等功效。

民间也有“用梨一身宝”的说话，认为梨花“可治痤疮、可祛斑”。

而现代医学研究证实，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，比较被大家熟悉的要算“秋梨膏”了。

齐白石曾在他的“借山馆”前后种了好些梨树，后来为躲避匪乱而奔赴北京定居，到老年时已不记得家中梨的滋味了，不觉心生愧疚，觉得辜负了那一树梨花。

而现在正值梨花盛开，摘下来捣鼓一些美食，也算不辜负这些美丽了吧。于是搜罗了一些梨花食谱：

1、梨花拌

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梨花用盐水泡一下，控干水分，均匀撒上一层面粉，拌匀至花的正反面都沾上薄薄的面粉；

水开后上锅蒸5分钟，撒上蒜蓉、耗油、糖、香油、高汤等调成的酱汁，拌匀即可食用。

2、梨花炒鸡蛋

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把梨花用盐水泡十分钟左右，再洗干净，然后打两个鸡蛋，加入梨花一起打散拌匀，加适量盐、黑胡椒等调味，下锅煎成蛋饼即可。

3、梨花蛋卷

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梨花用盐水浸泡备用。分离蛋白蛋黄，将梨花瓣分别加入蛋白和蛋黄液中，然后分别摊蛋皮。

将蛋黄皮和蛋白皮叠放卷起，切开就可以了。