一、海参羊肚菌煲鸡

1、海参提前泡发处理好，羊肚菌提前泡发10分钟；

2、鸡肉、姜片冷水下锅焯水去浮沫，继续煮；

3、放入去核的红枣，大火转小火煲煮1小时；

4、放入处理好的海参继续煮5分钟；

5、出锅前加入枸杞、盐调味即可。

二、捞汁海参

1、海参倒入开水锅中焯水1分钟 ，捞出控水切小段；

2、碗里放葱花、蒜末、小米辣、生抽、盐、干辣椒面、糖，淋入热油搅拌均匀。

3、料汁和海参拌匀即可。

三、葱烧海参

1、碗里放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许淀粉和半碗水搅匀；

2、海参泡发处理后放入开水锅中，放生姜、老抽、料酒焯水；

3、焯水后的海参捞出剪开；

4、锅中倒油下葱段爆香，倒入酱汁煮至浓稠，下入海参翻炒均匀即可。

四、海参蒸蛋

1、鸡蛋打散，放入1.5倍的温水和1小勺盐搅匀；

2、搅拌均匀后撇去浮沫，用晒网过滤一下更细腻；

3、包上保鲜膜，用牙签扎气孔，水开后上锅蒸12分钟；

4、海参泡发处理后切片，放在蛋羹上继续蒸3～5分钟；

5、蒸完后淋上生抽，撒葱花即可。

五、海参饺子

1、猪肉末中加入葱姜水、生抽、盐搅拌上劲；

2、韭菜洗净后切碎，放入少许油拌匀备用；

3、海参切丁，放2勺蚝油、少许葱姜末、少许油、糖拌匀腌制；

4、腌好的海参和肉末拌匀，浇入一大勺热油拌匀，再倒入韭菜末、胡萝卜碎混合均匀即可；

5、饺子皮包裹馅料包成饺子，水开下锅煮熟即可。