沙拉玉米火腿面包 ——黑金软欧面包粉&黑全麦粉
2022年12月29日
沙拉玉米火腿面包
配
料
面团 | |||
新良黑金 黑全麦粉 | 100g | 新良软欧 面包粉 | 200g |
白砂糖 | 5g | 食用盐 | 5g |
酵母 | 3g | 黄油 | 15g |
水 | 190g | ||
馅料 | |||
火腿 | 两片 | 玉米 | 100g |
洋葱 | 半个 | 淡奶油 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 | 白沙糖 | 适量 |
盐 | 适量 | ||
制作
方法
01
面团部分食材集合，将黑全麦粉与软欧面包粉倒入干净的器皿中
02
对角放入食用盐、白砂糖、酵母，将食材搅拌均匀
03
加入称量好的液体，倒入面粉中，用筷子搅拌呈絮状
04
手揉成团，至成型粗略的面筋膜，将黄油揉至与面团中
05
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜一发，馅料食材集合
06
将发酵一倍大的面团取出，平均分割70g/个，搓圆松弛5分钟
07
将馅料处理好装入干净的器皿中，加入食用盐、白砂糖、淡奶油、沙拉酱进行调制馅料
08
将松弛好的面团包裹馅料，整形做圆形造型，放入发酵箱发酵
09
整形做橄榄造型，放入发酵箱发酵，将发酵好的圆形做造型
10
圆形造型，橄榄型的近照
11
入炉烤焙200/190度15-20分钟
成
品
【小贴士】
每款面粉的吸水量不一样，提前预留些水分做备用。
馅料可按自己的喜好搭配。
每家烤箱功率不一样，根据自己烤箱调节烘焙温度。
也可以用面包机揉面，不用揉出手套膜
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