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前段时间，入手了一只塔吉锅
用着没多少次，就爱上了。无论是拿手的香焖鸡翅，还是生手一点的杂菜煲，茄子煲….花上十来分钟就能做出香气弥漫效果了。
用它来做，做出来都出乎意料的好吃。原味原味，用在它身上一点也没错…
同时呢，我一直好奇这点呀，因为对于自己的厨艺，有多少斤两是知道的。
一查塔吉锅的来源跟特性，就发现它不简单
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塔吉锅，三角圆锥的锅盖跟平圆底。又叫做微压力锅。因为它俩合封起来密不透风，不漏水，所以水蒸汽会在圆锥锅盖上倒流下来，减少水分丧失。
然后在热量帮助下，就大程度的保持食材的原汁原味跟营养了。
我看了下自己买来的这口塔吉锅，是铸铁锅来的。铸铁锅又能储热，镬气足。想了想，怪不得做出来的菜都这么香气可口…
原来只要调味不是太过分，锅子都能弥补…诶，还以为厨艺有进步了
不过用它，实在太友好了。煎焖焗煮是它专业的方面….简单操作一番，合上盖子，火候大概中小火，然后静静等待“一锅熟”就可以了。深受懒人的喜爱。
有空还能淘下米，煮个煲仔饭。没一会就能出锅，锅巴就很香脆…方便。
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不仅仅是做菜效果，我还挺喜欢它的外观的。宝石色的圆锥锅盖，是纯正摩洛哥风情。特别是做完菜之后上桌子，美食跟好锅的结合，带来不少生活享受。
如果不用的时候，我还习惯将它摆放在一旁，当个精致的“厨房花瓶”，就特别养眼。厨房一下子就有了风趣。
它锅盖顶的设计也方便提拿。
不少的塔吉锅都是砂锅类型，铸铁的就比较少，但要论做菜来说，铸铁锅得确是好很多。储热好，铁锅有锅气。
而铸铁的呢，网上普遍都要花上几百以上，买又有点心疼了。小小一口锅，性价比一算下来就有点小犹豫了。
综合了很多品牌，最后来是选铸味的这口塔吉锅，一是价格合理，149的价格在普遍几百的环境下是很亲和的了。二是它的用料诚心。
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没错，做过菜的人都知道，锅的材料是否健康有保证，很！重！要！
之前也在新闻也看过，黑心商家用废料，废铁皮做过，做出来的锅自己都不敢用。
所以呢，用锅都要有个关注点，就是要看锅的料好不好
铸味锅，铁料在筛选时就够严谨的了，不仅如此，铁水在熔炼是还要足足经过2次提纯，3次净化才能正式注入模具里。从而保证铁锅的烹饪健康。
而且呢，平时用铸铁锅都会形成油膜，因此它们不做涂层，也能够达到不粘效果。刷洗就省事很多，不用洗洁精，用水刷洗一两次就很干净了。锅子护养也不费劲。
做完焖菜，做煲仔饭，有时候还能煎个小牛排，生活真的是无比舒坦呀。厨房放下这个小锅子，满足....
