鸡脖子，很好的下酒菜，肉质鲜嫩，味道好！有人觉得，那没啥可吃的，就表面一层肉，哪有大鸡腿咬着过瘾？

哈，只有耐心之人，慢慢嘬咂，细细品味，如庖丁解牛般，把鸡脖子啃的一点肉丝都不剩，才知道其中乐趣，才尝得其珍馐之味。

这鸡脖子的做法挺多，有辣子鸡脖、红烧鸡脖、酱鸡脖、炖鸡脖、烤鸡脖、新奥尔良鸡脖。。。

今天伟诗要和大家分享的，是我的一个朋友制作鸡脖子的方法，味道真是没的说，上次去她家喝酒，吃了一盘子都没够。

我实在是没想好，这菜应该叫啥名，就请大家来这菜起个名吧！

还有，鸡翅鸡脖到底能不能吃？大家往后看。

鸡脖子2斤；

挑选时候看颜色，浅粉色的表面有光泽有薄膜的，闻起来没有异味的为好。颜色鲜红或者暗红表面疤疤癞癞的别买。另外，带皮的鸡脖不建议买！

天津蒜蓉辣酱1小袋，白糖，蚝油，生抽，啤酒，孜然，芝麻，葱，姜，蒜；

1、把鸡脖子切成2寸长的段，放入清水冲泡2个小时；

2、葱姜蒜切配备用；

3、调汁：天津蒜蓉辣酱1小袋放在小碗里，加入满满1勺糖，2勺耗油，2勺生抽，搅拌均匀备用；

1、热锅凉油，油放1两左右，把鸡脖子放进去翻炒两下，看肉缩紧了，加入葱段，姜片，大蒜瓣，煸炒出香味；

2、把调味汁往锅里一倒，翻炒两下，鸡脖变红润；

3、加入半瓶啤酒，盖上锅盖，改成中小火，喜欢吃辣，添一勺辣椒面，炖煮25钟；

4、汤收干了，翻炒两下，关火，撒入1把孜然，2把芝麻，上菜！

鸡脖子到底能不能吃？

网上有人说，翅尖不能吃，因为鸡是在翅尖被打针的，会聚集毒素；有说鸡脖子不能吃，因为上面有很多淋巴。。。

伟诗告诉大家，这些观点，不太全面。

1、鸡的皮下注射部位，多选在皮较“松”的地方，在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，而且鸡身上还有许多注射点；

2、并不是这些部位就都不能吃了，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的；

3、鸡脖子上确实有淋巴集结，但是有常识的人都知道，淋巴那是遍布全身的，如果鸡有问题，那就不只是“脖子”的问题；

4、喜欢吃鸡脖的朋友，一定记住，如果是自己宰杀，那一定要把脖子上的皮去掉再吃，如果在市场上买，也尽量挑选不带皮的。

5、对于鸡，标准化屠宰时，这些可能会危害人体健康的部位，都会被摘除，我建议大家要到正规的市场去购买。

养生要点

【大暑三候大雨时行】时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

暮夏的傍晚，比白日温柔许多。太阳发挥余热，穿透枝叶的缝隙落在绿叶上，晚来风动，暖黄的光斑影影绰绰，暮光流转，似真如幻，这是夏日最美的留痕，可惜暮光无限好，只是近夏末。

我们要抓住长夏的小尾巴，给身体的阳气蓄值，让秋冬有一个扎实的健康基础。夏将结束，顺颂夏祺。愿你我：好好生活，刻刻珍重。