清明开始，春游季到了，踏青郊游，你一定要带上它：珍珠丸子！

它小巧可爱，一口一个，有肉有饭，营养丰富，携带也非常的方便，简直就是为春游而生的美食！

糯米4两，肉馅（猪颈肉7两，五花肉3两，3肥7瘦）；

大葱1颗（葱白），姜末，鸡蛋1个，十三香，盐，鸡精，玉米淀粉；

1、将糯米放入清水中浸泡1个小时后沥干水分备用；

2、将肉馅中放入葱花，1/3勺姜末，1捏十三香，3两水，1个鸡蛋，2大捏盐，1捏鸡精，1勺玉米淀粉搅匀备用；

 3、取出肉馅，手挤成丸子备用；

1、将丸子放入糯米中，裹匀糯米后盛入盘中；

2、完全裹好后，将糯米丸子放入蒸锅，开始蒸制；

3、待出蒸气后开始计时，蒸半个小时；

4、 蒸好后，自然晾凉，稍加点缀，美美的享用吧；

1、搅拌肉馅时不要太过“上劲”，这样口感才好。

2、糯米丸子可以放入保鲜袋中，置于冰箱中冷藏，再次食用，可以将白菜叶放在下面一起蒸制5分钟，味道更美；

养生要点

清明三候|虹始见，雨后的天空可以见到彩虹了。虹，阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，意指阴阳交汇、日穿雨影，则虹见。

这个时节的养生，需要人与自然同气相求，身体与天地一样天清地明。我们需要顺着春天的这股“清气”，清清身体里堆积已久的垃圾，让身体通透起来。饮食上要以清淡为主，少吃过分油腻的食物，不要吃太多，尤其是晚上，以减少脾胃负担。

多吃“柔肝”的食物，中医学认为“春与肝相应”，清明时节应多吃“柔肝”的食物，饮食宜温，以清补为主。如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等。

多吃“祛湿”的食物，由于清明雨多湿气较重，在饮食上要注意选择一些温胃祛湿的食物，如白菜、萝卜、芋头等。

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