番茄小名西红柿，是我们经常吃的一种果蔬，为啥叫“果蔬”？就是既能当水果又能当蔬菜。

伟诗今天上午去了沈阳市郊的一家有机食品种植基地，西红柿丰收，看着就喜庆，心情大好！今天咱们就说说这西红柿。

西红柿性格特别随和，咋吃都行，咋吃都有营养，吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

咱们详细说说它的食疗功效：

1、西红柿含有丰富的维生素D以及矿物质，能保护心血管，减少心脏病发作，还能降低血压；（中老年人应常吃）

2、西红柿中的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力；（所有人都需要）

3、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，也有防癌抗癌的能力，而且对男性前列腺有非常好的保护作用；（哥们，它好我也好）

4、西红柿中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症；（姑娘美容，小孩健体，手机族护眼）

除了以上功效，西红柿还有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒之功效，可以毫不夸张的说，不管是男女老少，它都能照顾到！每周吃个3—4次对身体很有益处。

咋样？没想到吧？其实，最好的食材往往就在我们身边。番茄菜并不难，大家基本上都会，今天伟诗教大家自制番茄酱，没有任何添加剂，健康美味！等十一放假，家里来了小朋友，给他们一个惊喜吧！

西红柿两斤，咋挑？

不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂！要买颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，整体看起来都比较光滑，而且蒂的部位一定要圆润。不要买带尖和底很高的，那多是抹快速催熟的东西抹多了造成的。

冰糖，糯米白醋（超市有卖）

1、西红柿清洗干净，切十字口，凉水下锅，水要莫过西红柿，煮到开锅，捞出去皮；

2、用料理机打碎，没有的话，就切成小丁放入小锅内；

（没有料理机就切丁）

1、小锅直接放在火上，加入2捏盐，2两冰糖，搅拌一下；大火烧开改成中火，用铲子来回推拉，熬煮15-20分钟；

2、西红柿小丁都化开了，锅中的酱汁变的浓稠，关火，放2勺糯米白醋，搅拌均匀，装瓶拧盖，口朝下静置24小时，就做好了！

爱吃甜的朋友，2斤西红柿最多放3两冰糖，自制番茄酱避光储存可放4-6个月，口味酸甜，爽口开胃，可以直接蘸着吃，比如薯条、面包：

番茄酱还能作为调料使用，很方便很实用：

糖醋鱼

番茄大虾

糖醋里脊

养生要点

〔 三候·水始涸 〕秋季后降雨量开始减少，天气越发干燥，沼泽开始干涸。

秋分后，天气更加干燥，所谓“燥令伤肺”，容易引起咽唇干燥、干咳、皮肤干裂等燥症，所以中老年人在饮食方面要注意清肺润肺。

比如注意常补水，多喝粥，吃些清润、养阴生津的食物，比如木耳、阿胶、黑芝麻、核桃、板栗等都适合秋分时节食用。