金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃鲳鱼鱼有助于生长发育、提高智力。

金鲳鱼富含多种营养，

100g鱼肉含蛋白质15.6g，

脂肪6.6g，碳水化合物0.2g，

钙19mg，磷240mg，铁0.3mg，

富含丰富的不饱和脂肪酸，

有降低胆固醇的功效，

含有丰富的微量元素硒和镁，

对冠状动脉硬化及心血管疾病，

有预防作用，并且能延缓机体衰老，

预防癌症的发生。

同时，金鲳鱼对于小孩来说也是良品，

青年和儿童多吃有助于促进生长发育，

并且可以有效地提升智力

清蒸金鲳鱼

糖醋金鲳鱼

1.金鲳鱼清洗干净，两面斜刀切井字。

2.姜葱蒜切好。

3.番茄酱，柠檬汁，糖，生抽，料酒倒入大碗里。(没柠檬汁可用白醋，2大匙，甜酸度可根据自家口味调配。)

4.倒入水拌匀。

5.不粘锅放油，洗热，放入鱼大火煎至两面金黄。

6.把鱼推到一边，利用余油把姜蒜爆香。

7.倒入糖醋汁，盖上盖子，小火煮至鱼熟透，约7分钟，期间用勺子把酱汁浇在鱼身上，使两面都入味。

8.大火收汁，撒上葱花即可。(汁不要收到太干。)

红烧金鲳鱼

1.将鱼去除内脏，洗净，在背部切十字花刀。

2.切好葱姜蒜备用。

3.将鱼放入凉油锅中煎至两面金黄。

4.锅中入油放入五花肉煸炒。

5.再放入干辣椒、葱姜蒜煸香。

6.倒入生抽、醋、料酒、冰糖，放入鱼，倒入开水，大火烧开，转中小火15分钟左右，待鱼熟透收汁即可。