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光波炉纸杯蛋糕，操作简单成功率超高~
2023年04月08日

         


         

         


         
纸杯蛋糕是一款很适合在家做的小甜点，材料简单步
          骤简便，做好的蛋糕胚挤上新鲜打发的奶油，再配上任何自己喜欢的水果、饼干做装饰，轻轻松松就能拥有一顿超高颜值的下午茶~
         


         
今天主要分享的是光波炉纸杯蛋糕的做法，烤箱的做法也有提到哦。


         

         


         
      
怕大家家里没有合适的纸杯蛋糕模具，特意上架了一款。食品级的健康材质，经过高温烘烤也不用担心安全问题，光滑防粘，不易变形~


         


作为一款烘焙入门美食，选的方子都是很简单的，只要跟着步骤来，再掌握过程中提到的注意点和小技巧，成功率绝对超高。


         

         


         
做好的纸杯蛋糕口感特别柔软，和在外面买的口感完全不一样，像吃棉花一样，润润的软软的，一点也不会干，口感也完全不甜腻，很适合做给小朋友，一岁以上的宝宝都可以吃哦~


         

         

         
蛋糕胚（8个量）：鸡蛋 3个、牛奶 38g、玉米油 38g、细砂糖 38g、低筋面粉 45g、柠檬 1个
         

         


         
装饰：奶油 250g、糖 20g、草莓、蓝莓、芒果、可可百利薄脆片、可可粉、草莓粉、抹茶粉、麦脆、蜜豆适量


         

         
-  step1  -
           

         
将蛋清蛋黄分离，蛋清中挤入适量柠檬汁。
         

         


         
-  step2  -
           

         
取一个大一点的容器倒入牛奶，加入玉米油，搅拌到完全乳化（完全乳化是指油和牛奶完全融合）。筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀（不易起面筋）。

         


         
-  step3  -
           

         
加入分离出来的蛋黄，Z字形搅拌均匀。
         

         


         
-  step4  -
           

         
将细砂糖分三次加入蛋清中打发到干性发泡，提起打蛋器是细密的蛋白，有直立小弯钩，打蛋端朝上蛋白不会滴落、弯曲即可。

         


         
-  step5  -
           

         
面糊中加入大约三分之一打发好的蛋白霜，用翻拌的方式搅拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（为避免消泡，不能画圈搅拌）。

         


         
-  step6  -
           

         
纸杯模具放入微波钢化烤盘，翻拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，大约八九分满。（一般家里喝水用的纸杯不建议用来做纸杯蛋糕哦，没有模具的可以去文章开头点击购买）
         

         


         
-  step7  -
           

         
放入光波炉中层烤架，选择光波组合1模式（光波组合键按两下），烤9分钟左右。如果是单层烤架位的，在底部垫一个5厘米高的碗，再放烤架烘烤。
         


         
烤箱做法
          ：光波烤箱上下管130度，中层烤20-25分钟左右；普通烤箱提前预热10分钟，160度烤20-25分钟左右；不同烤箱性能不同，保证炉内实际温度在165度左右即可。
         

         


         
-  step8  -
           

         
为了烘烤均匀，中途观察烤色，把上色深的和上色浅的纸杯蛋糕调换一下位置，放进光波炉继续烘烤完剩下的时间。
         

         


         
-  step9  -
           

         
烤好的纸杯蛋糕取出倒扣，防止回缩。

         


         
-  step10  -
           

         
取容器倒入淡奶油和糖，用打蛋器充分打发至有明显纹理，打好的奶油装入裱花袋。

         


         
-  step11  -
           

         
在纸杯蛋糕胚上用奶油挤上喜欢的形状。
         

         


         
-  step12  -
           

         
用喜欢、漂亮的食材进行装饰，好吃又好看的光波炉纸杯蛋糕就完成啦~
         

         

         
这么漂亮的纸杯蛋糕，宝贝们肯定超喜欢~


         
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