原料：

五花肉 1块 

葱段  2根 

姜、花椒、香叶、白醋、盐    适量

腌料：

孜然粉2勺  

洋葱粉、大蒜粉、五香粉 1勺  

白胡椒粉 半勺  

辣椒粉  适量 

盐   适量 

糖  小半勺 

白芝麻 1勺 

生抽   1勺

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段、花椒、香叶，水烧开后继续煮3分钟左右捞出

2. 把五花肉放进蒸烤箱的蒸盘上，把烤盘放在最下层

3. 蒸好的如取出，用刀把瘦肉部位切成厚片，切到肥肉的部分停止

4. 把腌料均匀抹上，除了皮的位置

5. 抹好后放入冰箱冷藏一晚

6. 第二天用牙签或者叉子在肉皮上扎孔，越多越好

7. 抹上一层盐，再刷一层白醋，也可以抹一层小苏打，等待回温

8. 用牙签从瘦肉两侧固定，上下220度35分钟,10分钟

9. 五花肉放在烤架上，下层放烤盘接油

10. 烤好后放凉再切