今天主题讲茶气、何谓茶气？不好用言语表达、只可意会不好言传、味觉嗅觉是很难表达的。

如这茶有兰花香、鸭屎香、都属于很飘的形容、现在带入主题最好理解的是给大家解答茶气强烈的茶是如何产生的、了解根本、配合自己的味觉、就好发掘了、＂喝的茶、有强烈茶气、不是工艺产生、而是从茶树的生命力、茶树生命力旺盛、冒的芽才能茶气足＂有茶气的原料经好的工艺、制出的茶口感柔顺、茶入口进肚、可以发现一股清凉气息入五脏、有些茶入肺、有些茶入脾胃、红、绿、青、白、黑、黄、六大茶类、入不同位置、强烈一点的茶气、五臟六腑全入、后背及头顶皆会冒汗、而原料好茶气足工艺不好的、因原料本质茶气足、依然会入五臟六腑及后背头顶冒汗、国感涩苦、工艺越差、涩味苦味越化不掉，而很多商人会把这种茶的口感发明新名词＂这茶很霸气＂有少数人的口感奇特、喜欢刺激性的味觉、如喜欢吃浓芥末的习惯一样、享受强烈刺激性得国感、就茶论茶而言、不苦不涩加上茶气足才是好茶。

有茶气的叶片如何形成的、有几种情形。

常年采摘的茶、枝条老化、长出的叶片、芽小、口感品起来感觉生命力弱、很平淡、故每6年左右、必须把所有叶子、全修剪到离地15公分、只留下较粗的木质的粗干、至少重新发芽、由芽、一芽一、一芽二、一芽三、一芽四、皆不能采、要养半年、这颗茶树的叶片、喝起来、才会感觉有生命气息、滋味较有。

中途如果采了、这茶就废了、这叫养支条。

因为深修、修剪越低、芽可以冲的越高、可以长到一芽5叶、当一芽5叶左右时、绿色的梗、由下部开始、会有变化、开始变红、绿梗含水份及纤维等、变红、称之为红梗、而红梗是介于木材及绿梗（嫩茎）之间的、养枝条是绿梗长高30公分、下方红梗长5公分、红梗养越长、之后第一次采的茶、茶气越足、看茶园好坏、看红梗长度。

茶树的木质支干长的茶、质量最差、而红梗最佳、绿梗其次。

常年采摘不休息的茶树、是无红梗的、所以茶园产的茶、要有茶气、必须休养生息、采一阵、休息数月、才能保持质量滋味茶气较足的茶。

新发现的古树、或极少采的古树、会有一定比例的紫叶、有紫叶的古树、生命力及茶气较强。常年采的古树、虚弱无力、连嫩芽叶都不易冒出。

物质不灭定律、茶树很重视氮肥、有氮才会冒绿色的叶子、只采、不补充营养、越来越虚、最终导致茶树死亡、因为一年没有几只小鸟飞来来施粪肥、很多人都认为古树健康、而不知现在很多古树也在施肥除草了、古树及台地、品种相同、台地茶也是古树的种子种的、大叶种的味道皆同、管理好的台地茶、茶气及滋味、做出来的成品比大多数深山里的古树好、因为原料离茶厂近更鲜活、深山里背出来的古树叶、很常见的已经没有活性了、鲜叶气息也变了、如不新鲜的鱼、大厨也做不好一样。

所以别太迷恋古树茶、因为好环境好生态、运送距离是质量的杀手、而目前有在采摘的古树茶、如果没有施肥、质量也一般、除非是新发现的、千年也一样、根再怎么深、肥力吸收太快了、阿里山茶历史才45年、把原始森林砍伐种茶、亿万年的森林腐植土、十几米、茶园三年就吸收完了、不施肥即无味了、茶树吸肥的力量很可怕的、不补充、没滋味、没茶气。

一般而言、所有茶而言春茶及冬茶的茶气较足、高海拔的比低海拔茶气足、存放越久的茶因茶叶内质分解后纯化或氧化之后、茶气更足、好的年份老茶、薬用效果可比灵芝。