下午茶标配绝不出错的一款甜品——浮云卷！足不出户，在家也能get到蛋糕店同款。

准备材料：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉60g，白砂糖80g（需分成4份，每份20g）

做法：

①烤箱180°C预热，打入5个鸡蛋，蛋黄蛋清需分开。

②在蛋黄里加入50g玉米油搅拌均匀

③筛入60g低筋面粉搅拌至蛋黄糊顺滑无颗粒，抬起蛋抽蛋黄糊流状向下落。

④5个蛋清第一次加入20g白砂糖，低速打发至蛋清产生大泡泡；第二次加入20g白砂糖，高速打发至大泡泡消失

⑤第三次加入20g白砂糖，低速打发至蛋清顺滑无肉眼可见泡泡，并且顺着打蛋头产生水波一样的纹理。

⑥蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀混合，过程要轻柔，并且快，还要均匀，蛋白霜尽量不要消泡，蛋糕糊的颜色没有深浅区别就是均匀了。

⑦蛋糕糊倒入28*28的烤盘内，上下火调回160°C，32min，取出等蛋糕晾凉后，取200g淡奶油加入20g白砂糖打发至奶油变硬

⑧将奶油平铺在蛋糕上，卷起来放入冰箱冷藏6小时以上定型，取出切片就可以食用啦~

小贴士

A.蛋黄糊不能太稠，这样的蛋糕体才会松软~

B.蛋白一定要细腻又不能过硬，打出成功蛋白的窍门在于鸡蛋一定要新鲜，最后一次打发一定是低速打发，拌入蛋黄糊的时候一定要轻并且快。

🌟🌟C.做浮云卷掌握好蛋糕胚是很关键的一步，太软会导致难定型，蛋糕支撑不起来；太硬会导致卷起时糕体易干裂。

D.每个烤箱都会有自己的脾气，大家需要自行关注火候，注意调节~

既然做浮云卷如此有挑战，也可以在❤美时每客❤下单现成的浮云卷啦~免费配送到家，美味一秒也不会耽误~！

四种口味任你选：栗子、榴莲、原味、草莓。

每份标配2条装，完全足够8-10人左右吃。

🌰栗子浮云卷 栗子泥包裹在糕体里 表面撒上可可粉，还有松果巧克力点缀。