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天冷就好这一口！吃过就会爱上的味道，真鲜~ 三鲜砂锅米线
2023年07月03日

         


         

         

         
天冷的时候会想吃什么？
          砂锅美食必须榜上有名！
         


热腾腾的一锅端上桌，吃一口能烫到心里去，独有的保温特性让热气久久不易散去，天寒的时候吃最是享受。今天分享一道砂锅美食的代表——三鲜砂锅米线，清清淡淡却爱的不行。
         


         

         


         
砂锅米线最大的特点就是随意，配菜可以按照自己的口味来，菌菇、蔬菜、肉、蛋、海鲜......家里有什么加什么，做出来都是那么鲜。


         
各色食材有荤有素，在慢慢的咕噜咕噜中将味道渗透到汤汁中，这时下入米线，将所有的鲜味集于一身，细滑软糯却不易断。连汤带料一锅下去，超有满足感！


         

         


         
这个方子是简便做法，想吃的时候很快就能做好。如果时间充裕的朋友，用整鸡或者筒骨熬上一锅汤底，那鲜味绝对能更上一层楼~


         

           

食材准备

shi  cai  zhun  bei


         
主要食材
          ：干米线 150g、猪里脊肉 100g、水发木耳 50g、水发黄花菜 30g、火腿肠 2根、小青菜 100g、西红柿 1个、大葱 2段、姜 2片、蒜 4瓣、食用油 10g、白胡椒粉 适量、盐 3g、
         

         


         
腌肉：生抽 5g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许、盐 少许


         

             

操作步骤

cao zuo bu zhou

-  step1  -
           

         
在西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，浇沸水，烫30秒，捞出剥皮切丁。
         

         


         
-  step2  -
           

         
猪里脊切成薄片，加入生抽、淀粉、盐和白胡椒粉，再加入少许清水，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
         

         


         
-  step3  -
           

         
中火加热炒锅，放入油，油热后放葱段、姜片、蒜瓣炒香。
         

         


         
-  step4  -
           

         
放入西红柿，炒至变软。
         

         


         
-  step5  -
           

         
加入黄花菜、木耳，放入足量的清水，大火煮开后再煮5分钟。
         

         


         
-  step6  -
           

         
将腌好的肉片一片一片放入汤中，煮到肉片漂起来。
         

         


         
-  step7  -
           

         
放入火腿肠和泡好的米线，煮到米线可以很容易用筷子夹断。
         

         


         
-  step8  -
           

         
加入小青菜，拌匀，再撒些白胡椒粉和适量盐即可出锅。
         

         

         


         
好吃到冒汗，也停不下来的美味~


         

         

         



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