真材实料

品质看得到

  先看配料表  

别家：用的都是量大便宜的渤海鱼种，且高温油炸，鱼腥味重，口感也干硬；

我们：精选东海深海的雷达网海鲜，低温油炸，酥脆又健康。

 再看肉质 

别家：个小、干瘪就算了，还不完整破碎，用了重油重盐颜色很深

我们：个大、饱满又完整，只用简单香料，保留了小黄鱼本身的色泽

 最后酥脆度 

别家：干巴巴的，很硬实，根本捏不碎

我们：酥酥脆脆，连鱼骨和刺都能捏成粉末

其实，做海鲜产品，说难也不难。

找对食材，缩短运输，储存时间，工艺再做一些减法，就可以了，毕竟吃的就是海鲜的本味。

这样出来的鱼酥，只要拆开，闻闻味道，看看色泽和饱满度，就知道好不好。

包了30条雷达网渔船，超豪气！

能这么优秀，是因为这款小鱼酥从原料开始就遥遥领先了。

捕获的海鲜，直接在运输船上分拣。筛选相当严格：只留个大饱满、形态完整、鱼目清晰明亮。

肉质尤为紧实鲜美，毕竟来自东海深海区域，水深受污染少，得靠自己捕食，生长缓慢。

这是其他浅水海域小黄鱼不能比的，浅水水温高，鱼生长快，肉是松的。

轻轻按压，鱼皮柔韧，鱼肉紧实，鱼眼清澈明亮

这都是新鲜的证明

再看带鱼，与外洋带鱼相比，舟山带鱼有“三小一厚”：个头小，头小，眼睛小，肉厚。

同样重量下，舟山带鱼要比其它带鱼要更窄、更厚；吃起来也更肉嫩、味鲜、细腻。

所以它一上岸就是抢手货，通常只能在高端餐厅或者著名的海鲜大排档吃到，相当奢侈了！

这还不够，制作时还会去头去内脏，经层层清理，只留中间的黄金躯干，损耗很要命啊...

因为无法机器切割

只能人工去头去尾，费时费力

小黄鱼只留掐头去尾的中段，饱满紧致看这出成率，只有1/2...

舟山老底子工厂

高科技工艺制作

原料都保证出色了，再来聊聊，决定小鱼酥好吃的另一个因素——制作工艺。

生产商是舟山老底子的工厂海力生集团，以前是舟山食品厂，很多舟山人都知道。

大多数鱼酥都是100-200℃高温油炸，一则油温高易有致癌物，二则风味流失，口感柴硬；

为了解决这点，海力生采用先进的物理技术“低温真空油炸”：

其实就是利用降气压把沸点降低，不仅更健康，口感也更酥脆。

调味也是舟山当地做法，只用了基础香料，更能突出海鲜的本味。

要知道，很多鱼酥因本身品质不行，会用重口调味来掩盖，这种吃完只想找水喝...

而这款，试过你就能真正感觉到：原料和工艺用不用心，真的一口就能吃出来！

整条直接啃，“咔嚓咔嚓”，比薯片更酥脆，吃起来更蓬松；

而且越吃越香，满满鱼肉的鲜味在嘴里蔓延。

高蛋白小零食，多买个几包回去也没负担。

独立包装 想吃就吃

两款鱼酥使用独立袋装，80g小包装，不占空间；

出门在外随身携带一包，想吃的时候随时可以吃。

黄鱼酥身型完整，拿到手就能感受到它厚实的肉感，一点儿也不油腻。

除了一整条大鱼骨外，鱼刺较少也能轻松入口，而且炸过后连鱼骨都是酥软的。

带鱼酥的口感会比黄鱼酥更扎实，但完全没干柴的感觉，掰开能看到干脆蓬松的鱼身内部，鲜香酥脆，吃了手都停不下来。

为了做出这款鱼酥的自然风味，我们真的下了血本…

包下30艘渔船，只用东海雷达网一手海鲜，舟山老底子食品厂低温油炸，简单调味。

要知道，市面上的东海小海鲜，本来就供不应求…喜欢的朋友一定不要错过呀~