近日，29岁女子吃素半年脂肪肝的程度反而加重了的消息，引发社交媒体热议。
原来，刘女士半年前在体检中查出轻度脂肪肝，下决心好好减肥。她认为平时荤的吃多了，才会得脂肪肝。于是戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮蔬菜加上蒸杂粮。这半年来，刘女士的体重减掉了10斤左右，腰腹也明显平坦了，结果B超检查提示，脂肪肝为中重度。
很多人认为，虽然许多人认为只有过量摄入脂肪和高热量食物才会导致脂肪肝，但实际上，即使是素食者也有可能面临这一风险。
素食不代表“无油、低卡”，例如加工过的高脂肪素食产品，如果素食者摄入过多的这些食物，有可能摄入过多的热量和脂肪，从而导致脂肪肝的发生。
蛋白质是维持肝脏健康的重要营养素之一，它可以帮助修复受损的肝细胞并促进新陈代谢。
如果素食者的饮食中缺乏足够的蛋白质来源，肝脏功能可能会受到影响，从而增加脂肪肝的风险。
维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。素食者通常需要通过补充剂或富含维生素B12的植物性食品来满足需求。然而，如果素食者没有正确补充维生素B12，可能会导致肝脏功能受损，进而增加脂肪肝的风险。
虽说健康的饮食方式并不提倡素食，做到平衡膳食更有利于健康。但对部分人群来说，出于信仰、生活习惯等情况必须素食的情况下，又该如何预防脂肪肝呢？
蛋奶素食者可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白，建议每天1个鸡蛋，300ml牛奶。严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充优质蛋白质，建议每天保证两个拳头大小的豆制品（100g）。
精制谷物消化过程速度较快，而且不易产生饱腹感，让人不知不觉中摄入更多的碳水化合物，如白米饭、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜品等。所以，为了身体健康，素食者需要控制精制碳水化合物的摄入。
建议保持每周5次，每次30分钟中等强度的有氧运动，如快步走、慢跑、打太极拳、骑车、打乒乓球等，有利于预防脂肪肝。
不要视肉食为猛虎，也不要”迷信“粗茶淡饭，脂肪肝患者，只要饮食营养平衡，再适当加强体育锻炼，并进行系统治疗，就能控制病情的发展！
选择素食，也需要保持营养摄入的均衡，合理控制脂肪摄入，并确保获得足够的蛋白质和营养素，以降低脂肪肝的风险。
