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够大！够耙！够香！够入味！云南大酥牛肉才是罐头中的“顶流”！

2022年06月20日

可以开盖即食的

云南大酥牛肉罐头

不用点外卖，不用下锅热

打开罐头就能吃

拌面、拌粉、拌饵丝

酥烂咸香，弹韧有劲

讲真，对于风物君来讲，只有一个地方能让风物君心甘情愿早起，那就是云南，为了那一口香气撩人的大酥牛肉面！

作为云南地方小食中的“扛把子”，没有人能拒绝酥牛肉面的诱惑！经过炖煮后的牛肉，纤维丝丝入味、耙而不柴，用筷子轻轻一戳，肉就酥散开来，但吃到嘴里的时候，还能感受到牛肉的弹性和韧劲儿，再配上刚出锅的素面，风物君可以天天吃都不会觉得腻！

风物君在家煮了一份泡面版大酥牛肉面

宅家以后，暂时无法飞去云南吃，于是乎在梦里都吃大酥牛肉面的场景，醒来时嘴角常常带着不争气的口水。

直到这两天，风物君发现了一款宝藏浇头——
云南大酥牛肉罐头。开盖即食，平时在家煮碗素面，把罐头连汤带肉盖下去，牛肉大块诱人，丝毫不亚于风物君在云南本地吃到的大酥牛肉面！

牛肉就要这样大块吃啊！

对于吃货们来说，这简直就是宅家期间的“小确幸”，幸福感蹭蹭提升！

够大！够耙！够香！

🐂地道云南好味道

市面上的牛肉罐头并不少见，但风物君要推荐的这一款，还是很不一样的。它来自云南当地的老品牌德和，采用的是放养牛原切，用传统的云南老方法烹饪，这样做出来的大酥牛肉：

够大：牛肉大块，纹理清晰，吃到嘴里超过瘾！

够粑：耙而不柴，筷子轻轻一戳肉就酥散开来！

够香：原汤汤底，味道更加浓厚。

放养牛原切

肉质有嚼劲

我们的这款大酥牛肉罐头，首先在原材料的原则上就“胜人一筹”。选用放养牛，肉质有嚼劲，肌肉纤维均匀，肥瘦比例更适合。

能清晰看到牛肉纹理

这样的牛肉做再搭配云南传统技法烹制，做出来的大酥牛肉，软烂而不柴，即使装到罐头里，也保持着清晰的纹理，吃到嘴里每一口都令人留恋。

云南传统做法

成就“大酥”美味

大酥，指的是云南传统的牛肉做法，可以简单理解为红烧的“升级版”。
让做出来的牛肉酥烂咸香，弹韧劲道。

牛肉蛋白质含量较高而脂肪含量相对较少，一些烹饪加热的过程中容易很快变老变柴，而红烧的方式则加入了额外的油脂，含有盐分的酱料和延长烹饪时间，都能很好解决牛肉老且柴的问题。

经典汤池老酱慢炖

而大酥牛肉，则在红烧的基础上又做了升级，用经典汤池老酱慢炖，火候恰当，时间充分。

经过慢炖的牛肉，肌肉纤维间连接变得松散，而筋膜等的结缔组织则会让松散的牛肉保持着稳定的形状，整块牛肉便像海绵一样包裹住汤汁和油脂，酥烂入味，成为一块“有滋有味”的大酥牛肉。

🍜拌粉、拌粉、拌饵丝

大酥牛肉罐头的正确打开方式

罐头的魅力在于，它保持了食物的“原滋原味”，但又不需要复杂的烹饪，开盖即食，对厨房小白十分友好。

拌面吃，超方便

但如果你会煮面，风物君还是推荐你试着煮一碗大酥牛肉面，只需要煮一碗素面，盖上一盒大酥牛肉罐头，喜欢吃青菜的放些青菜，喜欢吃辣椒油的滴上几滴红油，再加点酸菜和薄荷叶，这就基本还原云南街头的大酥牛肉面了。

用同样的方法，你还可以把面换成米粉、饵丝以及一切你喜欢的东西，味道都不会太差。

拌饭也很香

当然啦，对于爱吃米饭的风物君来说，风物君还会把牛肉和土豆萝卜同炖，然后盖在米饭上，妥妥的一份高阶牛肉拌饭！

更多吃法，等你来探索！

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