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垆土铁棍山药又到了丰产的时节

带着浓郁黄河平原水土气息的

铁棍怀山药一端上桌

清香扑鼻

立刻捕获了全家人的味蕾

作为拥有几千年农耕文明的中原大地，人们深深的崇敬土地，因为土爰稼穑，化生万物，孕育生命，使得中华民族世代繁衍。 

孕育铁棍山药的温县土地

滔滔不息的黄河水，让两岸土地富饶肥沃

而河南焦作温县的土地就更加得天独厚，因为温县南临黄河，北依沁河，独特的地理位置和气候条件让这里的土地敦厚富饶且充满生机，并孕育出了世界闻名的铁棍山药。

沙土山药

沙土地里的铁棍山药，就好似条件优越的富家子，因为土质松软，而且农民伯伯还会贴心的事先为小山药钻好一个生长所需的洞，所以沙土铁棍山药可以不太费力的就迅速生长起来，而且各个笔直挺拔，身材均匀细长，酷似一根根圆圆的铁棍，可谓是山药界里的高颜值。

沙土山药

但由于从小在自由宽松的沙土中长大，生长速度较快，性格难免膨胀，所以沙土山药的肉质不够密实，不够绵软，富含的营养物质和价值并不是铁棍山药里品级最高的。

如果从口感和营养价值来评价，品级最高的当属垆土山药。

垆土山药

垆土的土质环境没有沙土那么自由和宽松，垆土层紧实而黏硬，这使得生长其中的垆土山药就好似饱经磨砺，早早当家的穷孩子一般，在艰难困苦的生长环境下，努力钻研，一点点向下生长。所以它们长得弯弯曲曲，扁圆不一，粗细也无规则，身材偏短。

垆土山药

虽然颜值不高，但垆土铁棍山药的口感却非常绵软、粉糯，这是因为土质坚硬，它们使尽浑身力气向下生长，挤压的力量练就了它们紧实的肉质，自然口感没得说！

而且垆土层是由黄河与沁河冲刷下来的粘土物质积淀而成，土层细密，富含营养，加之夹缝中求生存，生长期更长，所以垆土山药的营养价值也更突出。

山药皮薄若蝉衣

此外，正宗的垆土、沙土铁棍山药的皮都非常薄，尤其是煮熟后会更加明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的铁棍山药！

除了口感更好，营养价值更高之外，垆土山药更加珍贵的另一个原因是，农民伯伯为此付出的心血。

用生命在爱护土壤

垆土层的富饶是大自然馈赠给温县的礼物，农民们也非常珍惜，十分爱护垆土土质的生态环境保护。

山药生长是非常消耗土壤营养的，几千年前就被《神农本草经》评为上品，可补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。具有如此功效，可想而知在生长过程中，绝不是省油的灯，一定会吸收土壤中很多营养物质，所以对土壤条件的要求是非常苛刻的。

所以种山药的土地都是轮作的，当年的山药采挖后，需要养上8年方可再种。所以偌大的土地，每一年也只有1/8的面积用来种山药，可见正宗垆土山药的产量也是有限的。

而且在给土地补充营养的阶段，农民伯伯们也是很拼的，要收集各种动物的粪便沤成农家肥，再一遍遍施到土壤中。这其中浓郁的气味，可不是咱们这种四体不勤五谷不分的文化人儿能忍受的。

8年的重逢，精心的呵护

8年才能在同一片土地再种山药，这是漫长的等待，也是幸福的守望。

从开春，就要开始把沤好的有机肥施到土地里，一遍是不够的，播种前需要2-3次，种上以后，还要定期再补施肥。

然后就是不厌其烦的浇水和拔草。每天一遍人工除草，浇水也需要经验，不能大水漫灌，因为水大了直接影响山药的口感和品质。

总之，想要培育出精品山药，一定要把它当孩子一样去呵护与照顾。而最终山药的丰产与口感，则是对农民辛苦劳作的幸福回报。

挖山药这活儿 不是谁都能干的

此外，挖山药也是一个辛苦活儿，简直就是农业界的考古工作。

首先要围绕着每一根山药，垂直挖一个大坑，然后再一点点小心翼翼的把山药取出来。

之后再慢慢的把附着在山药身体上的土块儿剥下来，一不小心，山药就容易断掉，所以这纯手工的挖山药工作，要求挖山药的农民伯伯需要极有耐心，极有经验，还得特别熟练。

即便配合上机器采挖，最后把山药一点点从土里取出来的工作还得是人工操作。

深秋的山药地，是一片黄绿相间的丰收景象，山药叶都范了黄，在碧空下显得格外亮丽。公司前去考察的同事们亲自体验了一次挖山药的艰苦历程。

一群电脑屏幕前的键盘工作者，平时根本不干农活，这回放下了笔杆子，拿着铁锹，一顿笨拙的比划，围着一根山药挖了足足3小时。

初出垆土地的山药显得那么质朴无华，但出淤泥而不染的又岂止莲花，苍土色的山药皮下是它洁白而补益的身躯。

拿回家，粗略整理一下后，颜值还是提高了不少。每一处弯曲都说明了它千磨万砺还坚韧的性格，也预示着它独一无二的绵软与粉嫩的口感。

肥肥的地黄，也是著名的怀药

是的，这年头能有原产地资源，是非常幸运且幸福的一件事，因为我们可以买到货真价实，品控有保障的优秀食材。

再也不用纠结自己买的是不是真正的铁棍山药了。这年头，不纠结，就是最大的省心。

从此让全家人享受到垆土怀山药带给我们的健康，品尝到真正的绵软口感。

今年行知堂生活馆为朋友们挑选了温县一家铁棍山药种植基地“怀生堂”出品的垆土铁棍山药，第一批购买的顾客普遍反馈很满意，而且小慧已就运输过程中的包装、重量等问题，和产地协商沟通好，相信后续再购买的亲们，体验会更顺畅，更加满意哦🌹🌹🌹

欢迎下单品尝，为家人囤上新鲜补益的健康年货吧！

ps：挖出的山药，只要不清洗，保留表皮那层薄薄的土，阴凉干爽处存放，可以存放3-6个月。