本文指导专家：

肖承悰 北京中医药大学东直门医院教授、北京四大名医之一肖龙友先生嫡孙女

许    良 上海市中医医院主任医师 

夏天吃阿胶上火？

恰恰相反，夏季养生正相宜

肖承悰教授曾对《中国中医药报》记者表示，其实不是夏季服阿胶会上火，而是很多人体质较热。

我们通过合理的配伍，就可以解决这个问题。其实更多的人夏季吃阿胶是不上火的。夏季暑热伤阴，易引起肺燥；阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。

如何服用、配伍阿胶

祛湿、不上火？

01.控制用量。一般日服用量在3-9g，也就是我们产品的1/5块左右。

02.避免采用黄酒浸泡的方式。黄酒性热，会增加火气，可直接加入到煲汤内。

03.合理配伍。上海市中医医院主任医师许良提醒，对于夏季或者易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的桑叶、菊花、莲子等合理配伍，便可解决这个问题。

原料：东阿阿胶15克，绿豆50克。

做法：取洗净加水浸透的绿豆放锅中，加水炖至豆熟，将阿胶砸碎放入，并加适量冰糖，不住手搅动，至阿胶完全化开为止，住火放凉，作冷饮吃下。

此法夏日食之，既能清凉去火，又可滋阴润燥，滋补强身。

说明：这道糖水既有绿豆的清凉解暑，又有阿胶的滋阴补血，而且口感丰富，香味浓郁，是老少咸宜的夏日消暑佳品，但不可过度食用，以免影响脾胃消化功能。

原料：东阿阿胶10克，莲子30克，糯米100克。

做法：莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入做好的糯米粥，就是阿胶莲子粥。

原料：东阿阿胶 125克  ， 西洋参 25克 ， 冰糖 75克

做法：

1、提前将东阿阿胶、西洋参、冰糖分别打粉备用。

2、将阿胶粉、冰糖粉、西洋参粉完全混合，搅拌至均匀。

3、取10至15克混合粉加入杯中，开水冲服，搅拌至均匀即可。

最后，提醒大家一句，吃阿胶的时候，最好不要同时食用萝卜、大蒜、浓茶，因为同食这些食物会影响到阿胶功效的发挥。

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