荠菜 / 胡萝卜 / 油豆皮 / 肉馅 / 鸡蛋 / 姜末 / 淀粉 

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料酒 / 盐 / 酱油 / 白糖 / 鸡粉 

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食材处理：荠菜提前开水焯煮，控干水分后改刀成末。

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炒制：鸡蛋液放入油锅内炒碎，成熟后取出，在锅内继续放入肉末，炒散后放入料酒、胡萝卜、姜末、荠菜末翻炒均匀。

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调味：在锅内放入鸡蛋碎、3g盐、10g酱油、2g白糖、鸡粉，大火翻炒均匀，水分逐渐消失后即可出锅。

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制作荠菜卷：在打湿的油豆皮比较干燥的面均匀抹上鸡蛋淀粉液，再撒上层淀粉放入荠菜肉末馅，最后用鸡蛋淀粉液体封边即可。

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煎制：荠菜卷放入油锅内煎制，出焦壳后出锅改刀即可~

 最终成品 
😋😋😋