豆腐做为家常菜相信大家都不会陌生，口感细腻且营养丰富，被人们誉为“植物肉”。有降血压，降血脂，降胆固醇的食疗功效。是老少咸宜的营养佳品。

今天伟诗就给大家带来一份掰炖豆腐。这道菜也是伟诗的拜师菜，所以每每烹饪它时，心里都有种特殊的感情。。。

卤水豆腐1块，粉肠半斤；

葱，姜，蒜片，盐，酱油，老抽，豆油，花椒面；

1、将香肠手掰好备用；

2、将豆腐掰好备用；

1、热锅凉油，油热后葱，姜，蒜片入锅煸香；

2、放花椒面，添2勺酱油，添汤，汤开后放入香肠，调盐，调到咸鲜口适中，将掰好的豆腐放入锅中；

3、大火烧开，大火炖煮7~8分钟；

4、待汤汁收尽，看豆腐起“蜂窝”要粘锅底时，关火，撒入蒜苗或者小葱花配色，出锅上桌；

5、是不是很有食欲？

1、一定要吧豆腐炖出蜂窝，炖出硬枷豆腐才更香；

2、嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度增高的患者、吃豆质品过敏的人群不能吃。

养生要点

立冬三候：雉入大水为蜃，此时天寒地冻，空中再也见不到鸟儿的踪迹了。

此时天地间阴气愈盛，阳气潜藏。天人相应，冬季养生，应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。立冬是一年「藏」的开始，「藏」是天地万物运行的根基。

冬季是滋补的好时节，此时可以适当增加糖、脂类、蛋白质的摄入，以提高身体的御寒能力。但是，滋补虽好，也不要猛然进补，需要给肠胃一个循序渐进的适应过程。比如在大补之前食用性质温和的粥类、汤类，以先养脾胃。

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