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膳食纤维——减肥路上的“加速器”

2021年10月29日

相信很多朋友都知道膳食纤维很不错，那它究竟哪里好呢？

今天我就带大家来重新认识一下减肥人群的好朋友——膳食纤维吧~

它可以帮助减肥吗？

膳食纤维中的可溶性膳食纤维能延缓胃排空，增加人体的饱腹感，减少进食，从而达到控制体重的效果。

便秘人士压力大，才把公司厕所当我家……听说膳食纤维可以改善便秘问题？

膳食纤维中的不可溶性膳食纤维能帮助增加粪便体积，刺激肠蠕动，多重作用下能促进排便。

既然膳食纤维真的有助于肠道功能

那么日常饮食中该如何获取膳食纤维呢

膳食纤维存在于哪些食物里？

就像补充蛋白质、维生素等营养素一样，补充膳食纤维最好的方法也是吃天然食物。

豆子、蔬菜、坚果、水果、粗粮（全谷物）等食物，是膳食纤维的主要来源。多吃这些天然食物，可以补充日常所需的膳食纤维。

根据美国农业部统计的数据，常见的高纤维食物如下：

大部分常见蔬菜（西蓝花、菠菜、菜花、圆白菜、茄子等），每100克膳食纤维含量都＜3.5克。而妈妈们认为富含膳食纤维的芹菜，每100克中膳食纤维只有1.6克。

看到这里，眼尖的你应该已经发现了，粗粮和豆子的膳食纤维含量是较高的，但是粗粮和豆子的碳水太高，不能多吃。

随着推崇膳食纤维的人越来越多

也出现了不少对膳食纤维的误解

不仔细琢磨的话还真难辨对错

关于膳食纤维的3大误区

误区1：口感粗糙的食物才含有膳食纤维

每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然能获取膳食纤维。因而膳食纤维不仅仅存在于小麦麸皮那种口感粗糙的食物中，例如豆类、菌菇、胡萝卜、红薯、牛油果等食物，虽然口感细腻，但同样含有丰富的膳食纤维。

误区2：膳食纤维加热后会被破坏

有的小伙伴看到蔬菜经烹调后会变软，便担心其中的膳食纤维遭到破坏。事实上，膳食纤维的化学性质非常稳定，不会在煮沸加热时被破坏、分解。

误区3：多吃膳食纤维就能减肥

膳食纤维本身并不能减肥，虽然它可以增加饱腹，促进油脂排出，但这些对于减肥而言都是辅助效果，如果在多吃膳食纤维的同时，没有减少其它食物的摄入，也不愿多多运动，那么减肥并不会有明显效果。

每天吃多少膳食纤维才合适？

中国营养学会建议，正常成年人每日膳食纤维摄入量是25-30克，具体如何把握日常饮食中的食物搭配呢？

根据《中国居民膳食指南（2016版）》建议，我国成年人每天需摄入谷薯类250-400克、蔬菜类300-500克，以及水果类200-350克，小伙伴们只要按照这个推荐来吃，就完全不用担心摄入的膳食纤维不够，也不必害怕摄入过量了！

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END

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