降血糖菜肴

推荐食材：南瓜、苦瓜、莲藕、蘑菇、豆腐、魔芋、白菜、冬瓜、竹笋、香菇、木耳、水芹、胡萝卜、紫甘蓝、鸭肉、兔肉、甲鱼、鳝鱼等。

1、醋溜紫甘蓝

食材：紫甘蓝100克，圆白菜100克，香叶、醋、盐、芥末各适量

做法：紫甘蓝、圆白菜洗净后切丝，加盐盐渍30分钟；香叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3—5分钟成汁。将混合汁和腌渍好的紫甘蓝及圆白菜搅拌均匀，放置2分钟即可。

适用于：预防糖尿病

2、什锦炒木耳

食材：猪瘦肉100克，水发木耳50克，香菇20克，冬笋100克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、盐、酱油各适量。

做法：香菇去蒂、泡软、切丝、猪瘦肉、冬笋、木耳切丝，葱切段，姜、蒜切末，鸡蛋取清，肉丝用蛋清腌渍。锅中下少许油烧热，放入葱段、姜末、蒜末及腌过的肉丝滑炒片刻，然后放入香菇、木耳、冬笋翻炒，加入盐、酱油调味即可。

适用于：降低血糖。

3、萝卜牛肚煲

食材：萝卜250克，牛肚100克，陈皮5克，姜、胡椒、盐各适量

做法：将萝卜洗净，切块；陈皮、姜洗净、切片；胡椒打碎，用纱布包起来；牛肚洗净，切块。锅中下油，放入姜、牛肚，

适用于：糖尿病患者调理。

4、黄瓜木耳汤

食材：黄瓜250克，水发木耳20克，盐、香油各适量。

做法：黄瓜去皮、去瓤，切厚块；木耳洗净，去蒂，沥去水分。锅烧热下少许油爆木耳，加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜，待黄瓜滚至烂熟时，以盐、香油调味即可。

适用于：糖尿病患者调理。