起源：

      洪洞方言中把“煎”念作“饽”，所以有了饽糕这个名字。其实就是馅饼的一种。与其他地方馅饼不同的是，饽糕极具洪洞地方特色，因其口感独特，营养丰富，妇孺老幼，人尽喜欢。生于洪洞曲亭镇薄村的薄太后，因机缘成为汉高祖刘邦的妃子，生下儿子刘恒。刘恒8岁时，因太后吕后吕氏家族把持朝政，迫害宫中刘氏族人，刘恒被逐出京城，去往代地（今大同）。薄姬随同儿子来到贫瘠的塞北。刘恒抑郁，不思饮食，身体日渐消瘦。薄姬看在眼里，急在心里，就把家乡洪洞的铁鏊子找出来，把小时侯自己在洪洞吃过的韭菜、黄豆芽、炸豆腐、粉条段汇集起来，加上花椒面儿、盐、胡椒粉，用葱油煎炸，调制好的馅料油光光，顺滑滑甚是好看。

做法：

将面用油搅匀和成，放置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。

其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。

来源：百度百科