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最权威的中式减脂餐，有个电饭煲就能做！
2026年06月02日
国民小吃店爆改减脂人饭堂，只需要一份鸡腿饭。
沙县鸡腿饭

以前吃沙县小吃：蒸饺、馄饨、拌面、炖汤。

现在吃沙县小吃：鸡腿饭，少饭，多菜，不浇汁！


吃沙县鸡腿饭还能减脂？听起来有点离谱，但还真不是噱头。

鸡腿肉属于优质蛋白，米饭是碳水，青菜负责膳食纤维，妥妥的中式能量碗哇！

只要管住嘴，不要吃鸡皮、豆皮、香肠，掉秤也是情理之中。


🍠上就有博主连吃28天鸡腿饭怒瘦13斤，据说基数大的还能瘦个30、50斤的。

加上汪苏泷减脂期也吃沙县鸡腿饭、鸭腿饭配合运动，这搁谁不心动？

重点是一份才15块钱，简直是打工人的平价饭堂，减脂人的耶路撒冷👍


要非说有啥缺点，工作室附近的沙县，青菜是我最讨厌的上海青😅

自己做的话，除了蔬菜可替换，米饭也可以换成杂粮饭，GI值再降！


放心，小助理都会做的菜，真的没啥难度，现成的卤料包和鸡腿一起扔电饭煲就成。

花更少钱，吃得更健康、更对胃口，何乐而不为~


强烈安利我用的这个卤料包，一小包足足用了15种香料，这卤啥不好吃呢。

不是那种碎碎的边角料，都是看得到原形的真材实料，只简单打碎让风味更好释出。



卤料包在手，还可以做点加法。

从菜菜那儿学来的技巧，卤锅里加几朵香菇和一头带皮大蒜，提鲜增香效果惊人。

调味方面主打一个酱香型，用到的也都是家中常备的调料~


除了鸡腿，还可以加水煮蛋、豆干进去一起卤，应卤尽卤！

这个方子同样适用于卤五花肉、牛腱子、排骨、莲藕、海带等等，挺万能的。


卤好的鸡腿带卤汤密封冷藏保存，一周内吃完，记得用无油无水筷子取用哦。

卤汤也可以留着，下次再补点水和酱油，又是一锅好卤水。


蔬菜方面，选了我喜欢的包菜，用的也是沙县同款配方。

加油盐焯烫后，淋一点现炸花椒油，再撒点盐或是卤汁拌一拌，简单但好吃。


米饭偷了菜菜冰箱冷冻室里的青麦仁杂粮饭，微波炉叮一下就成，省心方便！

看馋了吗？来，喂你一勺~

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 - 沙县鸡腿饭 -


[ 食材 ]

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鸡腿4只 水煮蛋4颗 豆干2块 卤料包1包 干香菇4朵 带皮大蒜1头 干辣椒3根 

葱油/蒜头油1大勺 黄豆酱1大勺 生抽2大勺 老抽1小勺 盐1小勺 冰糖5g 

包菜200g 花椒粒1g


 1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]

1.鸡腿冷水下锅，加入米酒、姜片，焯水3-5分钟去血沫


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2.卤料包、干辣椒、大蒜用清水冲洗一下，香菇提前15分钟泡发


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3.电饭锅中加入焯水鸡腿、豆干、香菇、带皮大蒜、干辣椒、卤料包，加入适量热水基本没过食材、加1/2小勺盐、1大勺黄豆酱、2大勺生抽、1小勺老抽、几颗冰糖、1大勺葱油，按煮饭键
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4.最后10分钟加入水煮蛋，卤好的鸡腿浸泡卤汤保温2小时更入味


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5.包菜撕成小块，沸水里加少许油、1/2小勺盐，下入包菜烫40-60秒，捞出沥干


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6.花椒粒用水冲洗一下，擦干表面水分，稍微晾干

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小锅中加少许油，冷油下入1小撮花椒粒，小火炸香，捞出花椒，将花椒油淋到包菜上，撒少许盐拌匀，或装盘时淋1小勺卤汁调味

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7.米饭装盘，搭配卤鸡腿、卤蛋、豆干、青菜食用


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电饭煲一开盖，香气就再也藏不住了。

减脂什么的咱就先放一放，鸡腿我吃，鸡皮我也吃😋


鸡皮煮得糯糯的，咀嚼几下就化为无物，只在唇上留下一抹胶黏。

鸡腿子卤透了，骨头缝里都渍进了卤香、酱香。

卤得那叫一个软嫩啊，筷子一抵，肉就顺着纤维散开，咀嚼起来甚是juicy！


我宣布，中式减脂餐才是YYDS！



卤料包在手，卤味从此无难度！


菜谱同款卤料包，配料表只有香料本身。


配了八角、肉桂、橘皮、白芷、山楂、甘草、高良姜、芫荽籽等足足15种香料。





属于五香风味，不辣，爱吃辣的自己再加点干辣椒。


可卤鸡腿、鸭货、猪蹄、牛肉、豆制品、素菜等等，相当万能，卤过的卤水也可以重复利用哦。


1袋里面有5小包，包包无纺袋独立包装。


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