西梅排骨

1、食材处理：排骨洗净，沥出血水，温水加入排骨，葱姜，水开后焯煮两分钟。捞出排骨，用厨房纸吸干水份。

2、炒糖色：锅中热油放入冰糖，小火炒至焦糖色，放入排骨，炒到金黄色。

3、炖煮：倒入没过排骨的开水，放入鲜西梅，盖锅盖中火煮15分钟。再加2勺生抽、2勺醋、1勺老抽和适量的盐，喜欢吃甜的可以再加一点点冰糖。改小火再煮20分钟左右。

4、完成：倒入水淀粉，中火翻炒3分钟，大火收汁。装盘，撒上灵魂白芝麻。

温馨提醒：西梅含糖量比较高，虽味道好、营养好，但也不能贪嘴。而且，西梅作用因人而异，如果排便困扰比较严重，建议就医。