做法：生姜与大米，1:2比例。生姜切丝，先炒制2分钟去水。再加入大米翻炒约20分钟，至焦黄色即可。吃的时候，每次取50克成品，加水500毫升，煮10分钟左右即可。
生姜味辛、性微温，有升阳驱寒的功效，是缓解胃寒、风寒感冒的常用药。而大米炒制之后健脾祛湿作用有所增强。
冬天天气冷，人体内阳气不足，一些特别怕冷的人，体内可能还存在较重的湿寒之气，这时就很适合喝点姜米茶，散寒又除湿。对于老年人及胃寒的人来说，姜米茶也是一个非常好的日常养生方法。
做法：取2片姜、5克枸杞，煮水喝或直接用开水冲泡皆可。
姜中含有的姜酚能在一定程度上增强肾上腺皮质功能，保护肝脏；这种物质在抑制胆结石形成方面也有一定的效果。而枸杞中富含氨基酸、胡萝卜素、维生素C等多种成分，对于肝胆健康也非常有利。两者搭档，保肝护胆功效更强。
做法：把生姜切片、葱切段，加粗盐一起炒热，然后用布袋包裹好热敷在关节部位。
天一冷，不少人的关节就容易受冻、疼痛，这时可以用这个热敷包来缓解。
热敷包中的生姜具有活血、发汗的功效，可以帮助排除体内多余的水分与代谢废物；葱白同样有发汗解表、通达阳气的作用；而根据古医书记载，粗盐可活血化瘀。三者合用，功效翻倍。
生姜腐烂变质后会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它不仅会导致肝细胞变性坏死，还可能诱发肝癌、食道癌等癌症，所以坏掉的姜绝对不能吃！
传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。
小贴士：
发芽的姜虽然营养价值会低一点、口感会变差一点，但不会产生有毒有害物质，想吃还是可以吃的。
因为生姜中含有大量名为“姜辣素”的元素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往容易给消化系统造成很大的压力，还容易刺激肾脏，引起口干、咽喉痛、便秘、虚火上升等症状。
有些人可能喜欢晚上用姜菜下酒，认为这样可以增强体质，但未必如此。因为姜酒都是大热之物，两者放在一起吃有可能会使酒精对人体内部器官的伤害加倍，反而给身体造成更大的伤害。
